食品安全疫情防控方案3篇

篇一：食品安全疫情防控方案

　　

　　食品平安及疫情预防应急预案疫情期食品平安防控预案范文(精选6篇)

　　【篇一】食品平安及疫情预防应急预案疫情期食品平安防控预案

　　为科学、有效地应对学校突发新型冠状病毒肺炎疫情，最大限度地降低危害，确保全体员工身体健康、生命平安，保证公司正常的办公与工作秩序，促进公司开展和稳定运行，根据市县下达文件，结合公司实际情况，制定本预案。

　　按照《中华人民共和国传染病防治法》和《突发公共卫生应急条例》的有关规定,结合我公司实际,特制定本应急预案,预案内容如下:

　　一、组织机构及职责开展公司成立疫情应急工作领导小组

　　(以下简称领导小组),并制定出科学、可行的工作方案和应急方案,明确各操作环节上的处理步骤、处理方法和具体责任。小组成员如下:组长:副组长:成员:领导小组及公司全体干部职工要密切配合,形成合力,确保各项工作落到实处。领导小组要加强对全体干部职工的预防控制传染病等疫情知识的教育,加强健康防护、知识教育,提高自我防范意识。要求员工在认真做好日常工作的同时,注意个人的健康防护。对于患有传染病的员工,及时发现并建议其及时诊断出病因,进行休息治疗,痊愈后再上班工作。公司所有办公场所,按照领导小组和卫生防疫部门公布的有关预防措施和要求,搞好各项卫生防疫。

　　二、公司各单位、各部门职责

　　1、综合管理部:做好所需的消毒药品,现场处理的防护用品等物资的工作;准确、及时向公司员工发布发生疫情的信息和本公司疾病预防控制的措施,做好员工防病知识宣传,提高公司员工自我防范能力;认真了解社会不同时期存在的疫情情况,做好疫情的宣传工作。

　　2、平安运行部等各部门:保护易感人群,协调公司综合管理部等各相关部门协同开展应急处置,确保在领导小组的统一指挥下,使卫生防病和医学救护工作高效、有序进行。

　　3、做好各分公司所需的消毒药品,现场处理的防护用品等物资的工作;根据开展公司发布的信息,准确、及时向公司员工发布发生疫情的信息和本公司疾病预防控制的措施,做好员工防病知识宣传,提高公司员工自我防范能力;认真了解社会不同时期存在的疫情情况,做好疫情的宣传工作。

　　三、公司各单位、各部门要将预防可能出现的疫情作为的工作重点,主要做好以下两项工作:

　　1、通风工作:每天上、下午上班时,必须翻开全部门、窗通风;尽量不使用空调,确要使用空调的,必须定期换气。

　　2、消毒工作:除加强日常卫生保洁工作外,员工个人要注重个人卫生。

　　四、应急对策

　　1、疫情一旦发生,员工马上上报疫情应急工作领导小组,应急小组及时向卫生部门汇报单位出现的疫情,并部署开展疫情处理和进一步防治工作。

　　2、应急小组要及时把发生病情的员工送卫生部门进行救治,根据防疫部门的部署开展疫情的控制工作。

　　3、对发生疫情的场所进行消毒处理,并根据疫情的情况建议或强制发生病情员工接触到的员工到医院等卫生部门进行检查,防止疫情的扩大。

　　4、疫情发生时,公司要以疫情的防治做为工作的重点,平安运行部作为平安归口部门,要认真协调应急小组做好消毒等病原体的消除工作,综合管理部要做好疫情防治的后勤保障工作。

　　5、疫情发生时应急小组要成立专人小组和工会部门一起做好员工的教育和消除心理压力及正确引导性工作,确保疫情期的尽早过去。外部以及内部各部门联系电话报警效劳:110急救中心:120总经理办公室:工程部办公室:

　　(以下简称领导小组),并制定出科学、可行的工作方案和应急方案,明确各操作环节上的处理步骤、处理方法和具体责任。小组成员如下:组长:副组长:成员:领导小组及公司全体干部职工要密切配合,形成合力,确保各项工作落到实处。领导小组要加强对全体干部职工的预防控制传染病等疫情知识的教育,加强健康防护、知识教育,提高自我防范意识。要求员工在认真做好日常工作的同时,注意个人的健康防护。对于患有传染病的员工,及时发现并建议其及时诊断出病因,进行休息治疗,痊愈后再上班工作。公司所有办公场所,按照领导小组和卫生防疫部门公布的有关预防措施和要求,搞好各项卫生防疫。

　　二、公司各单位、各部门职责

　　1、综合管理部:做好所需的消毒药品,现场处理的防护用品等物资的工作;准确、及时向公司员工发布发生疫情的信息和本公司疾病预防控制的措施,做好员工防病知识宣传,提高公司员工自我防范能力;认真了解社会不同时期存在的疫情情况,做好疫情的宣传工作。

　　2、平安运行部等各部门:保护易感人群,协调公司综合管理部等各相关部门协同开展应急处置,确保在领导小组的统一指挥下,使卫生防病和医学救护工作高效、有序进行。

　　3、做好各分公司所需的消毒药品,现场处理的防护用品等物资的工作;根据开展公司发布的信息,准确、及时向公司员工发布发生疫情的信息和本公司疾病预防控制的措施,做好员工防病知识宣传,提高公司员工自我防范能力;认真了解社会不同时期存在的疫情情况,做好疫情的宣传工作。

　　三、公司各单位、各部门要将预防可能出现的疫情作为的工作重点,主要做好以下两项工作:

　　1、通风工作:每天上、下午上班时,必须翻开全部门、窗通风;尽量不使用空调,确要使用空调的,必须定期换气。

　　2、消毒工作:除加强日常卫生保洁工作外,员工个人要注重个人卫生。

　　四、应急对策

　　1、疫情一旦发生,员工马上上报疫情应急工作领导小组,应急小组及时向卫生部门汇报单位出现的疫情,并部署开展疫情处理和进一步防治工作。

　　2、应急小组要及时把发生病情的员工送卫生部门进行救治,根据防疫部门的部署开展疫情的控制工作。

　　3、对发生疫情的场所进行消毒处理,并根据疫情的情况建议或强制发生病情员工接触到的员工到医院等卫生部门进行检查,防止疫情的扩大。

　　4、疫情发生时,公司要以疫情的防治做为工作的重点,平安运行部作为平安归口部门,要认真协调应急小组做好消毒等病原体的消除工作,综合管理部要做好疫情防治的后勤保障工作。

　　5、疫情发生时应急小组要成立专人小组和工会部门一起做好员工的教育和消除心理压力及正确引导性工作,确保疫情期的尽早过去。外部以及内部各部门联系电话报警效劳:110急救中心:120总经理办公室:工程部办公室:

　　1、普及新型冠状病毒肺炎的防控知识，提高工作人员的防控意识。

　　2、完善公司新型冠状病毒肺炎疫情信息报告网络，做到及时发现、及时报告、及时采取措施，切断传播途径，迅速控制疫情，严防疫情传播和蔓延。

　　3、建立快速反响机制，及时采取有效防控措施对疑似病例应做到快速处置，切实落实

　　早发现、早诊断、早隔离、早治疗，严格落实医学观察时限。

　　二、工作原那么及措施

　　坚持预防为主、常抓不懈的原那么开展工作。

　　1、加强日常监测，各部门负责联系在职员工监测情况，每天及时上报公司，发现疑似病例及时采取有效的预防与控制措施，迅速切断传播途径，控制疫情的传播和蔓延。

　　2、公司办公场所及公用车内加强通风换气，并使用消毒水对门把手、桌面等进行全面消毒，不留死角。

　　3、通过微信群、宣传海报等宣传途径，大力宣传、普及预防新型冠状病毒肺炎的相关知识，提高全体员工的公共卫生意识和防治突发事件的能力。

　　4、落实晨检制度和健康申报制度，催促所有人员佩戴口罩并做好个人防护，对员工每日上岗前和离岗时进行体温监测。

　　5、开展手部卫生教育，倡导全员养成经常洗手的好习惯。各类场所配备洗手龙头、洗手液、抹手纸等。设置口罩等防护废弃物的专用收集桶，实行专人管理。

　　6、首先摸排部门负责人有无武汉及其他重点疫区往来史。

　　7、各部门负责人要求逐个排查名下近期有无武汉及重点疫区往来的员工和家庭成员，如有及时上报。同时要求全体员工如无特殊情况少外出，并对员工作息与工作情况关心关注。

　　8、禁止非本公司用车、工作人员进入公司，待疫情结束后再另行安排。同时对出入人员进行健康状况检查,发现疑似患者立即隔离观察。在入口设立体温检查点，进出人员进行体温检查，并做好相关登记。

　　9、公司在防疫期间，暂时取消或控制人数参加集体活动或会议。

　　10、布置后勤购置相关消毒用品，为复工前及日常消毒作准备。准备好消毒水及额温枪。

　　11、值班组要按要求正常值班，处理偶发事件，并接受上级巡检，同时做好自身防护。

　　三、应急组织机构与分工

　　公司应急组织机构由应急领导小组、应急办公室、现场应急救援队伍组成。

　　1、应急领导小组

　　组长：

　　副组长：

　　主要工作职责：

　　(1)审定制定的应急预案;

　　(2)全面指导应急救援工作;

　　(3)落实政府及上级单位有关应急工作的重要指令;

　　(4)负责指挥或指定人员到现场指挥应急抢险工作，对应急抢险重大问题进行决策;

　　(5)审定对外发布和上报的事件信息;

　　(6)负责审定下达和解除预警信息，负责下达应急响应程序的启动和终止指令;

　　(7)应急响应结束后，安排相关部门和人员进行事故调查、评估和总结。

　　2、应急办公室

　　成员：

　　主要工作职责：

　　(1)负责传达、贯彻落实上级应急管理工作的有关方针政策、法律法规及一系列文件指示精神和本单位应急管理领导小组的会议决议、有关要求等;

　　(2)负责应急值守，接收各类突发事件的报告，跟踪事件的处置状况，收集相关信息并做好上报工作;

　　(3)负责应急预案的管理工作，组织总体应急预案和专项应急预案的制定、修订、审核、发布和管理备案等工作;负责制定、报批和组织实施应急演练、培训方案;

　　(4)负责应急资金方案的制定和应急工程的审批;

　　(5)负责应急物资储藏库的建设，负责应急物资储藏库管理制度的编制、落实，制订应急物资和装备配备方案，负责应急物资的定期检查等;

　　(6)负责应急队伍建设，制定并实施应急队伍的培训与演练方案等;

　　(7)组织应急演练、应急培训、应急物资和抢险救援队伍等，并对培训情况进行考核评价管理。

　　3、现场应急救援队伍

　　现场应急救援队伍是由应急领导小组统一领导，分工协作有序开展现场处置和救援工作。其中包括公司所有员工。

　　主要职责：

　　实施现场救援方案确定的各项救援措施以控制事态开展，减少事故损失;负责现场感染人群的救护，设置隔离区域;负责协助外部救援和医疗队伍开展工作;负责患者的后续医疗救治;负责核实患病人员情况及其亲属的接待、安抚、住宿及日常生活工作;负责恢复现场办公、生活等根本功能。

　　四、出现疑似患者应急响应措施

　　1、信息报告

　　发生新型冠状病毒肺炎病症后，相关部门负责人应立即向公司负责人报告，并及时向附近的医疗机构报告并就诊。

　　报告内容：患者病症、发生地点、发生时间、涉及人群或潜在的威胁和影响、报告人及联系方式。并尽可能提供以下信息：患者接触人群范围、严重程度、可能原因及已采取的措施。

　　2、应急处置措施

　　(1)发现疑似、确诊患者时，必须在24小时以内报告，并向当地卫生主管部门、疾病控制中心报告。

　　(2)对疑似、确诊患者在做好自身保护的前提下，应及时将其送往医疗部门进行救治。发现人应尽可能防止与患者直接接触或近距离接触，并离开患者生

　　活、工作的房间或办公室等场所。在现场附近把守，防止人员进出，等待应急组织其他人员的到来。

　　(3)对疑似、确诊患者污染的场所、物品，做好消毒处理，必要时请疾病控制中心进行专业消毒。对发生确诊或可疑病人的疫区、空间、交通工具、病人接触过的物品、呕吐物、排泄物，进行有效消毒;对不宜使用化学消杀药品消毒的物品，釆取其它有效的消杀方法;对价值不大的污染物，釆用在指定地点彻底燃烧或专业处理，防止二次传播。

　　(4)控制人员出入，同时对出入人员进行健康状况检查,发现疑似患者立即隔离观察。在入口设立体温检查点，进出人员进行体温检查，并做好相关登记。

　　(5)禁止非本公司用车、工作人员进入公司，待疫情结束后再另行安排。

　　(6)做好患者亲友的接待、安抚工作。

　　(7)号召全体人员养成良好的卫生习惯，保持办公、生活场所的卫生。

　　(8)消毒灭菌。冠状病毒对热敏感，56℃30分钟、乙醚、75%酒精、含氯消毒剂、过氧乙酸和氯仿等脂溶溶剂可以有效灭活病原体。对办公场所、公司用车等进行消毒，定时翻开门窗自然通风。

　　(9)卫生间使用完毕之后，做好消毒和通风。完善卫生间洗手池、洗手液等设施，加强卫生管理，保持厕所清洁卫生。

　　(10)公司全体人员，每天上午上班前和下午下班前测量体温。如出现发热人员，体温超过38.5℃，伴有全身不适病症，服用退热药物，如乙酰氨基酚，并进行隔离观察，必要时立即就医。

　　3、扩大响应

　　在公司所属范围内，应隔离时间段内，已隔离患者均得到有效治疗，患者生活、工作场所已消毒;且未发生新增疑似病例及确诊病例时，由应急领导小组组长统一部署，宣布本次新型冠状病毒肺炎事件应急响应结束。

　　4、后期处置

　　(1)应急响应结束后，按照把事故损失和影响降低到最低程度的原那么，及时做好恢复工作。

　　(2)财务负责牵头核算应急所发生的费用及后期保险和理赔等工作。

　　(3)必须实事求是，尊重科学，按照

　　四不放过

　　原那么，及时、准确查明疫情的来源，深刻吸取事故教训，制定防范措施，落实责任制，防止类似事件发生。

　　(4)应急办公室负责收集、整理应急救援工作记录、方案、文件等资料，组织各部门对应急救援过程和应急救援保障等工作进行总结和评估,提出改良意见和建议，并将总结评估报告上级。

　　五、应急工作保障

　　1、应急队伍

　　应急队伍由应急领导小组组建，主要包括现场救援组(救援、疏散、警戒等)、后勤保障组、善后处理组、事故调查组，各组人员由专业相关各部门抽调

　　组成，相关人员均应参相应的应急预案演练或者培训活动。

　　2、应急物资与装备

　　应急办公室组织储藏适量的应急防护设施，如防护手套、口罩、消毒液、额温枪等。

　　【篇二】食品平安及疫情预防应急预案疫情期食品平安防控预案

　　为了有效预防和应对学校师生群体性食物中毒或疫情爆发，切实保障广阔师生员工的身体健康和生命平安，及时、有序、高效地作出相应处理，以尽最大努力减少损失和负面影响，维护学校秩序，特制定本预案：

　　一、实施对象和目标

　　1、在校学生、教职员工。

　　2、在食品卫生平安事故和疫情发生之前，针对食品卫生和卫生防疫的各个环节，制定食品卫生平安和卫生防疫的预防策略、措施，预防平安事故和疫情的发生。

　　3、一旦发生食品卫生平安事故和疫情，要做到对平安事故和疫情的紧急响应，对可能的食品中毒者和感染者要做到早发现、早报告、早治疗。并对平安事故和疫情作出快速、科学的应对。

　　二、组织管理

　　1、成立由校长为一把手负总责的食品卫生平安和卫生防疫平安工作领导小组，负责规划、指导、协调、监督、检查我校食品卫生平安和卫生防疫工作。

　　2、食品卫生平安及卫生防疫工作领导小组成员及职责分工：

　　组长：XXX负责全面工作

　　副组长：XXX协调我校食品卫生平安和卫生防疫工作，发生突发事故后启动应急预案。

　　XXX负责督查我校食品卫生平安和卫生防疫工作各项制度的具体落实。

　　成员：

　　XXX负责构建我校食品卫生平安和卫生防疫工作各项制度并检查落实。

　　XXX负责对食堂、小卖部每天采购的食品进行检验(有关证件)，负责食堂餐具的消毒检查和验收，负责协助食堂对从业人员进行初步体检，负责学校医务室工作、卫生平安工作和卫生防疫工作。责食堂每餐的留样和试尝，食堂满意度的调查、食堂消防设施的平安检查。

　　各班主任：负责向学生进行食品卫生和卫生防疫知识的宣传和培训，教育学生不要到无证地点就餐，教育学生养成良好的卫生习惯和饮食习惯。

　　3、日常工作由组员负责，发生重大突发事件时由学校食品卫生和卫生防疫平安领导小组统一指挥。

　　三、经常性预防与控制措施

　　(一)宣传教育

　　通过学校开设的健康课开展健康教育，通过板报、网络、班会等多种形式的预防传染病和食源性疾病(含食物中毒和肠道传染病)的知识宣传，增强广阔师生员工公共卫生意识和自我保护能力，改变随地吐痰、乱扔垃圾等陋习，培养良好的卫生习惯，利用家长会等形式，向家长讲解预防食源性疾病知识和学校的工作要求，以取得家长的配合和支持。

　　(二)预防措施

　　1、制度建设及实施

　　(1)责任制度：食品卫生平安及卫生防疫工作领导小组组长、副组长为学校食品卫生平安及卫生防疫的食品平安应急预案

　　食品平安应急预案模本

　　第29

篇二：食品安全疫情防控方案

　　

　　疫情期食品安全防控预案

　　同舟共济，做担当履职的战斗员：我们要充分发挥党委领导作用、基层党组织战斗堡垒作用和共产党员先锋模范作用，领导干部靠前指挥，党员干部冲锋在前，广大党员勇挑重担，主动加压、自觉分忧、连续作战，为疫情防控再作新贡献。每个单位、每名职工、每个家庭，都要互相支持、心手相连、齐心协力、团结奋战，积极投身这场特殊的人民战争。本站今天为大家精心准备了疫情期食品安全防控预案，希望对大家有所帮助!

　　疫情期食品安全防控预案

　　为了有效预防和应对学校师生群体性食物中毒或疫情爆发，切实保障广大师生员工的身体健康和生命安全，及时、有序、高效地作出相应处理，以尽最大努力减少损失和负面影响，维护学校秩序，特制定本预案：

　　一、实施对象和目标

　　1、在校学生、教职员工。

　　2、在食品卫生安全事故和疫情发生之前，针对食品卫生和卫生防疫的各个环节，制定食品卫生安全和卫生防疫的预防策略、措施，预防安全事故和疫情的发生。

　　3、一旦发生食品卫生安全事故和疫情，要做到对安全事故和疫情的紧急响应，对可能的食品中毒者和感染者要做到早发现、早报告、早治疗。并对安全事故和疫情作出快速、科学的应对。

　　二、组织管理

　　1、成立由校长为一把手负总责的食品卫生安全和卫生防疫安全工作领导小组，负责规划、指导、协调、监督、检查我校食品卫生安全和卫生防疫工作。

　　2、食品卫生安全及卫生防疫工作领导小组成员及职责分工：

　　组

　　长：宋国勤

　　负责全面工作

　　副组长：郜守业

　　协调我校食品卫生安全和卫生防疫工作，发生突发事故后启动应急预案。

　　殷志刚

　　负责督查我校食品卫生安全和卫生防疫工作各项制度的具体落实。

　　成

　　员：

　　张栓晋

　　负责构建我校食品卫生安全和卫生防疫工作各项制度并检查落实。

　　曲桃仁

　　负责对食堂、小卖部每天采购的食品进行检验(有关证件)，负责食堂餐具的消毒检查和验收，负责协助食堂对从业人员进行初步体检，负责学校医务室工作、卫生安全工作和卫生防疫工作。责食堂每餐的留样和试尝，食堂满意度的调查、食堂消防设施的安全检查。

　　各班主任：负责向学生进行食品卫生和卫生防疫知识的宣传和培训，教育学生不要到无证地点就餐，教育学生养成良好的卫生习惯和饮食习惯。

　　3、日常工作由组员负责，发生重大突发事件时由学校食品卫生和卫生防疫安全领导小组统一指挥。

　　三、经常性预防与控制措施

　　(一)宣传教育

　　通过学校开设的健康课开展健康教育，通过板报、网络、班会等多种形式的预防传染病和食源性疾病(含食物中毒和肠道传染病)的知识宣传，增强广大师生员工公共卫生意识和自我保护能力，改变随地吐痰、乱扔垃圾等陋习，培养良好的卫生习惯，利用家长会等形式，向家长讲解预防食源性疾病知识和学校的工作要求，以取得家长的配合和支持。

　　(二)预防措施

　　1、制度建设及实施

　　(1)责任制度：食品卫生安全及卫生防疫工作领导小组组长、副组长为学校食品卫生安全及卫生防疫的第一责任人，其它组员为具体责任人：

　　(2)食品卫生安全事故和疑似疫情报告制度：班主任、教职员工、食堂从业人员等发现食品安全事故和疑似传染病人后立即向组长和副组长报告，组长和副组长向教育局进行汇报，必要时要市卫生防疫部门汇报。

　　(3)责任追究制度：对食品卫生和卫生防疫各项制度落实和检查不到位的;对食品卫生事故和疑似疫情有迟报、谎报、瞒漏报或处置不当的，要追究当事人的责任。

　　(4)值班制度：实行24小时值班制度。

　　(5)门卫登记制度：严禁闲杂人员进入学校。

　　(6)晨检晨报制度：各班主任每天早晨对学生的健康情况进行观察询问，发现疑似病人立即送往学校医务室。

　　(7)住校生管理制度：学生宿舍管理员每天晚上睡觉前和早晨对住校生的健康情况进行观察和询问，发现疑似病人立即向当晚学校值班干部汇报。

　　(8)缺课缺勤登记制度：各班主任和任课教师每天对班级缺课、缺勤的学生进行登记，并核实缺勤原因，发现疑似病人立即向医务室报告。

　　(9)食堂的检查制度：学校食品卫生和卫生防疫安全领导小组组员每天对食堂、小卖部进货、加工、销售、卫生等进行检查并记录，发现问题立好进行整改。

　　(10)食堂每餐实行试尝和留样制度，每餐提前30分钟试尝和留样。

　　2、预防措施：

　　(1)严格校园管理，坚持来访登记等制度，疫情期间严格控制外来人员到学校，也不组织师生外出学习参观，不安排大型的集体活动。

　　(2)加强对食堂水源的管理，食堂使用经过检验合格的自来水。

　　(3)无关人员不能进入食堂、小卖部等场所，食堂内部建立保卫制度、安全自查制度和消毒制度。

　　(4)加强食品卫生安全宣传和食品从业人员的管理，加强对食品从业人员的培训，食品从业人员每半年体检一次，体检合格后方能上岗。

　　(5)食品从业人员工作期间佩戴有效健康证。

　　(6)加强学校食堂的管理，食堂严格按照食品卫生法进行规范操作，提倡师生在学校就餐。学校与卫生部门的联系，加强对学校周边饮食餐馆的卫生监督。

　　(7)总务处派专人对食品卫生和卫生防疫进行检查。

　　(8)教育学生留意自己及身边的同学的身体情况，如有不适立即报告老师。

　　(9)教育师生加强个人卫生，勤洗手，保持生活环境、工作环境的空气流通，多参加体育锻炼，增强自己的免疫能力。

　　(10)若当地有疫情发生，教育学生尽量不到人群比较集中的地方活动，尽量不接触外来人员。

　　(11)学校人群比较集中的地方如教室、阅览室、会议室、食堂、寝室等地方要保洁和保持室内空气流通，窗户必经常打开并定期消毒。

　　(12)若在校内发现疑似食品中毒或疑似传染病人，学校校医立即陪同病人到医院进行诊治。若是疑似传染病，病人和陪同人员都必须带上口罩，以防传染。

　　(13)学校有关疑似食品中毒或疑似疫情的信息，除按正常渠道上报外，任何人不得擅自向学生、教师、家长和新闻媒体发布，注意正面宣传，防止师生恐慌，以维护学校和社会秩序的稳定。

　　疫情期食品安全防控预案

　　为了有效预防和应对幼儿园师生群体性食物中毒和疫情爆发，切实保障广大师生员工的身体健康和生命安全，及时、有序、高效地做出相应处理，以尽最大努力减少损失，维护幼儿园秩序，特制定本预案。

　　(1)预案实施范围和目标

　　一是在园学生、教职员工。

　　二是在食品安全事故和疫情发生之前，针对食品安全和卫生防疫的各个环节，制定食品安全和卫生防疫的预防策略、措施，预防安全事故和疫情的发生。

　　三是一日发生食品安全事故和疫情，要做到对安全事故和疫情的紧急响应，对可能的食品中毒者和感染者要做到早发现、早报告、早治疗。并对安全事故和疫情做出快速、科学的应对。

　　(2)食品安全及防疫工作组织机构及职责

　　一是食品安全和卫生防疫安全工作领导小组

　　组长:刘艳(园长)副组长:王鸾君(副园长)姜玉红

　　周慧敏

　　池佳

　　组员：全体教职工

　　职责：

　　一是规划、指导、协调、监督、检查幼儿园食品安全和卫生防疫工作，发生突发事故后启动应急预案。

　　二是负责督查幼儿园食品安全和卫生防疫工作各项制度的具体落实。

　　三是负责构建幼儿园食品安全和卫生防疫工作各项制度。

　　四是负责对食堂每天采购的食品进行检验，有关证件、感官性状等，负责食堂餐具的消毒检查和验收，负保健卫生安全工作和卫生防疫工作。

　　五是负责幼儿园食堂的环境卫生、个生卫生、食品存放、食品加工操作进行检查。

　　六是负责食堂每餐的留样和满意度的调查、食堂消防设施的安全检查。

　　七是食堂负责人也是幼儿园食品安全工作直接责任人，具体负责食品采购、食品加工、食品卫生的安全监督和检查工作，负责对所有从业人员严格按照上级文件有关食品加工操作的要求进行规范操作。

　　八是负责向幼儿进行食品安全和卫生防疫知识的宣传和培训，教育幼儿不要到无证地点就餐，教育幼儿养成良好的卫生习惯和饮食习惯。

　　九是日常工作由组员具体分工负责，并做好各项日常检查的记录、存档工作，发生重大突发事件时由幼儿园食品安全和卫生防疫安全领导小组统一指挥。

　　(3)经常性预防与控制措施

　　宣传教育

　　通过幼儿园开设的健康课开展健康教育，通过宣传栏、网络、主题墙等多种形式预防传染病和食源性疾病，含食物中毒和肠道传染病的知识宣传，增强广大师生员工公共卫生意识和自我保护能力。利用家长会等形式，向家长讲解预防食源性疾病知识和幼儿园的工作要求，以取得家长的配合和支持。

　　制度建设及落实

　　一是责任制度:建立健全各项食品安全及卫生保健制度，层层落实的责任承包制度，各级管理人员各级责任，贯彻谁主管，谁负责”;严把质量关。

　　二是食品安全事故和疑似疫情报告制度:学幼儿园保健老师、班主任、教职员工、食堂从业人员等发现食品安全事故和疑似传染病人后立即向组长和副组长长报告，由组长向市教育局和市卫生防疫部门汇报。

　　三是责任追究制度:对食品安全和卫生防疫各项制度落实和检查不到位的，对食品安全事故和疑似疫情有迟报、谎报、瞒漏报或处置不当的，要追究当事人的责任。

　　四是食堂的检查制度:幼儿园食品安全和卫生防疫安全领导小组组员每天对食堂进货、加工、卫生等进行检查并记录，发现问题立即进行整改。

　　五是食堂每餐实行留样制度，每餐留样48小时不少于200g。

　　预防措施

　　一是严格校园管理来访登记等制度，疫情期间严格控制外来人员到学校，也不组织师生外出学习参观，不安排大型的集体活动。

　　二是加强对食堂水源的管理，食堂使用经过检验合格的自来水。

　　三是无关人员不能进入食堂场所，食堂内部建立保卫制度、安全自査制度和消毒制度。

　　四是食堂从业人员要持证上岗，加强对食品从业人员的管理及常识培训，食品从业人员每年体检次，体检合格后方能上岗。

　　五是食品从业人员工作期间戴帽、手套、口罩。

　　六是加强食堂的管理，食堂严格按照食品安全法进行规范操作，学校与卫生防疫部门经常联系，加强对学校周边饮食餐馆的卫生监督。

　　七是教育幼儿留意自己及身边的同学的身体情况如有不适立即报告老师。

　　八是教育师生加强个人卫生，勤洗手，保持生活环境、工作环境的空气流通，多参加体育锻炼，增强自己的免疫能力。

　　九是若当地有疫情发生，教育幼儿不到人群比较集中的地方活动，不接触外来人员。

　　十是校园人群比较集中的地方如教室、阅览室、会议室、食堂、寝室等地方要保洁和保持室空气流通窗户必经常打开并定期消毒。

　　十一是若在园内发现疑似食品中毒或疑似传染病人，保健老师立即陪同病人到医院进行诊治。若是疑似传染病，病人和陪同人员都必须带上口罩进行隔离，以防传染。

　　十二是幼儿园有关疑似食品中毒或疑似疫情的信息除按正常渠道上报外，任何人不得擅自向教师、幼儿、家长和新闻媒体发布，注意正面宣传，防止师生恐慌，以维护幼儿园和社会秩序的稳定。

　　疫情期食品安全防控预案

　　为切实做好新型冠状病毒肺炎疫情防控工作,加强学校餐厅防控管理,满足师生就餐需求,保障广大师生员工的生命健康安全,特制定本方案。

　　一、工作人员健康筛查及管理

　　1、学校要安排专人对食堂工作人员及家庭成员的假期行程、身体健康状况、居住地、接触史等信息进行全面摸排,要建立台账;特别是从湖北或重点疫区返回西安的,做好登记。

　　2,做好相关食堂工作人员食品安全及防疫知识培训。

　　3.食堂工作人员要保持良好个人卫生,常洗手消毒,穿戴整洁的工作衣帽,不留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。在进行操作时佩戴口罩、工作服、手套等个人防护用品。

　　4.强化配送人员健康监测、洗手消毒和配送设施的清洗消毒,配送人员配送时佩戴符合要求的口罩、手套。

　　二、餐厅通风措施

　　餐厅属于人员密集区域,应加强空气流通,最大限度引入室外新鲜空气。

　　1.合理开启部分外窗,使餐厅具有良好的自然通风效果,加强室内外空气流通。

　　2.餐厅具体通风措施:(1)就餐区窗户全部打开,每天下午收工后关闭。

　　(2)操作间及储藏室根据实际需求,实施开窗通风。

　　(3)通风时间:早上8:00,上午11:00,下午14:00三个阶段开启,每个阶段开启时间为30分钟。

　　二、餐厅消毒措施

　　1.新冠病毒消毒常用消毒剂:氯化消毒类:84消毒液、双氧水等。

　　高浓度酒精:75%浓度的酒精(易燃,小规模使用)。

　　2.消毒方式:喷雾式:用喷雾器喷洒消毒液进行表面消毒,适用大面积快速有效消毒。

　　擦拖式:用布或其它擦拭物浸以消毒剂溶液,擦拭物体表面进行消毒,适用小面积及物体表面消毒。

　　3.具体消毒工作实施表

　　位置消毒药剂消毒频率消毒方式

　　就餐区、出入口、过道84消毒液、75%酒精每日三次(早中晚各一次)喷雾及擦拖法

　　操作间、粗加工间84消毒液每日两次(午餐前

　　收工后)擦拖法

　　储藏间84消毒液每日一次(收工后)擦拖法

　　餐厅门窗

　　84消毒液每日一次(早餐前)喷雾及擦拖法

　　垃圾桶

　　84消毒液每日两次(早晚各一次)喷雾

　　其它区域84消毒液每日不少于一次喷雾

　　4.餐厅设置专人实施消毒管理,并做好消毒记录。

　　三、食材采购及加工保障措施

　　1.对供货商加强监督,明确双方责任和义务。

　　2.制定原料采购控制清单,除禁止使用的原料外,不采购来源不明的家禽家畜或海鲜等,严禁采购食用野生动物。

　　3.健全原材料验收流程,严格食品及原料进货渠道,做好索证索票、收货查验、台账登记、按要求储存等工作。

　　4.要求供货商的原料运输车辆应具备相关温度、湿度及分隔功能,车辆及运输容器定期清洗、消毒。

　　5.选择具有合法资质的供应商(有效期内的营业执照、食品流通许可证或食品经营许可证)。

　　6.采购预包装食品应当向供应商索取长安区流通环节食品安全监管系统开具的《供货凭证》,如供应商无法出具《供货凭证》,必须索取食品生产许可证、检验合格证明和载明食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容的供货凭证。

　　7.食品加工:食品加工各个环节严格按规范流程操作,加工操作前要使用紫外线灯进行空气消毒30分钟,使用消毒液对加工用具、操作台面、抹布等进行消毒。操作时避免食品受到污染。

　　8.食品烹饪时要烧熟煮透,其食品中心温度达到70℃以上。成品应用消毒后的容器盛装,与原料、半成品分开存放。

　　四、师生就餐保障措施

　　为阻断疫情传播途径,本学期学校继续按上级要求实行封闭式管理,结合学校实际情况,原则上采取分年级错时就餐,确保师生用餐安全。

　　1.学生就餐地点

　　学生按班级错时打餐，一二三年级在各自班级内就餐，班主任和学生一起就餐，主管领导陪餐。

　　2.错时就餐制

　　就餐时间暂定为分四拨就餐，一二三年级中午11:50在教室排队打餐;四年级中午11:50排队打餐;五年级中午12:00排队打餐;六年级中午12:10队打餐。教师就餐与各级学生就餐时间一致。

　　3.注意事项

　　(1)就餐前班主任要提醒学生洗手。

　　(2)师生取餐须佩带口罩，即取即走，坐下吃饭的最后一刻才摘口罩，就餐结束后立即佩戴口罩。

　　(3)避免面对面就餐和扎堆就餐，学生就餐间隔在1米以上，就餐中不交流、不说话，避免交叉感染。

　　(4)学生用餐结束后，佩就好口罩，检查桌面保持干浄，按一米距离排队将碗、筷等分类送到相应回收桶

篇三：食品安全疫情防控方案

　　

　　疫情防控期间食品平安管理措施

　　为确保广大群众的身体健康和生命平安，保障饮食平安，根

　　据疫情防控相关规定和《食品平安法》等有关法律、法规的要求，餐饮服务单位组织堂食活动必须落实好以下疫情防控和食品安

　　全相关措施。

　　一、落实疫情防控主体责任，严格执行疫情防控措施

　　1、餐饮服务单位必须在经营场所入口处张贴并应用山东疫

　　情防控“场所码”。顾客入店必须扫码登记，同时规范佩戴口罩、出示“防疫健康码”“行程卡”，经体温检测正常后方允许进店就

　　餐。

　　2、对于不使用或不会操作智能手机的老年人等群体，其健

　　康码采取凭有效身份证登记、亲友代办、出示“通信大数据行程

　　卡”等替代措施，做好人工服务引导。

　　3、在店内外候餐区、取餐区、结账区等人员易聚集区域划

　　设“一米线”，严格控制人流密度，进店人数与餐位数相匹配，不得造成点餐、等餐、等位等人员聚集。建立顾客预约制度，合

　　理安排顾客到店时间，防止人员聚集。提倡非接触式点餐、结账。

　　4、对于合餐顾客，提供“一菜一公筷、一汤一公勺”，或

　　者“一人一公筷、一人一公勺”服务，提供密封包装的牙签。就

　　餐时间不超过两小时。

　　5、顾客自取或外送的餐食，采用密封方式盛放，每份餐食

　　使用自制或订制的封签。无封签，选用一次性使用、不可复原的材料封闭外包装，防止运送过程中污染餐食。

　　6、所有从业人员按规定的周期及时进行核酸检测，未进行

　　核酸检测的人员不得上岗从业。员工必须全部完成新冠肺炎疫苗

　　接种。

　　7、经常通风换气保持空气流通，增加消毒频次。对经常接

　　触的公共用品和设施（如电梯间按钮、扶梯扶手等），每日清洁

　　消毒不少于三次，重点部位做好消毒记录。在电梯口、收银台等

　　处配备免洗手消毒剂或感应式手消毒设施；就餐区无洗手设施的,配备免洗手消毒液等手消毒用品或其他手部消毒设施。

　　8、严格落实进口冷链食品疫情有关要求。进口冷链食品需

　　提前24小时报备、查验“冷链三证”、实行“三专”管理、亮码

　　销售。在餐厅内显著位置进行张贴公示追溯码，让顾客放心消费。

　　二、落实食品平安主体责任，保障食品平安1、从业人员须取得有效的健康证明，从业人员上岗时穿戴

　　整洁的浅色工作服，个人卫生符合要求，加工销售直接入口食品

　　时应佩戴口罩。

　　2、餐饮服务单位机构须取得《食品经营许可证》，不得超范

　　围

　　营业。未经许可不得制售凉菜。

　　3、建立、健全食品平安管理制度，有专（兼）职食品平安

　　管理人员负责制度的落实。

　　4、建立食品、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录并

　　落实索证索票制度，严防腐败变质、过期、感官性状异常和三无

　　产品、有毒、有害食品等流入餐桌。不使用散装食用油等无标签

　　的预包装食品。

　　5、保持环境及经营场所卫生，配备防苍蝇、防蚊子、防老

　　鼠、防嶂螂等设施。

　　6、有充足的冷藏、冷冻设施，保证食品储存平安。

　　7、食品及使用的工具做到生熟分开，隔餐食品食用前充分

　　加热，常温条件下，食物烹调后到食用时间不能超过2小时。

　　8、食品应隔墙离地存放，仓库设有防潮、防霉、防毒、防

　　害等设施；9、保持餐饮工具的清洁和消毒，有专用的餐具清洗、消毒、保洁设施，不使用未经消毒的餐具。

　　10.凡举办有10桌或100人以上的集体聚餐活动的单位和

　　个人，必须对用餐食品进行留样；同时应配备专门的食品留样设

　　施。

　　11、垃圾分类管理，及时收集并清运。严格对餐厨废弃物的流向把关，并做好登记。保持经营场所整洁卫生，垃圾容器应有

　　盖子。

　　三、从严控制大型聚集性活动

　　1、坚持红事缓办、白事简办，大型会议及培训活动暂缓举

　　办。

　　2、商场、超市、宾馆、酒店、企事业单位等非必要不举办

　　庆典庆祝、跨年联欢、企业年会、会议论坛、展会、促销、培训

　　等大型人员聚集活动。

　　四、对违反上述疫情防控和食品平安措施的餐饮服务单位,市场监管局将依法严肃查处。

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