2022年茶叶调查报告4篇（完整文档）

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万州区茶叶消费状况调查报告

万州区茶叶消费状况调查报告

万州区多经站、信息协会联合调查组

(吴 逍 执笔)

1、调查目的

万州区历史上盛产茶叶，近10多年来，创新名优茶不断获奖，无公害茶叶基地建设也有很大进步。随着人民生活水平的不断提高，对茶文化和茶与健康的认识的不断加深，我区茶叶行业的经济发展必将面临更高更新的要求。为了比较全面深入地了解万州区茶叶消费状况和市场发展空间等问题，完善茶叶工作中的薄弱环节和努力开拓其工作新局面，并为我区茶叶行业的发展，茶叶生产企业开发产品的定位和市场营销的策略等方面提供有针对性的合理化建议及决策参考，特组织策划进行本次调查。

2、调查方法

调查采用问卷式，事先拟定10个与人们生活习习相关的问题，包括定性或定量问题，采用封闭式或开放式提问。通过《万州经济信息》编辑部在1~4月发行杂志时伴随发出问卷，并回收进行统计分析，力求处理数据形成信息，提炼信息形成知识，应用知识指导发展行为。

3、调查结果

3、1、调查对象的基本信息

本次调查发出问卷300份，回收有效答卷285份。

在被调查的285人中，男性有202人，女性有83人，分别占71%和29%，显然，男性居多。明确年龄段的有274人，占被调查人数的96%，其中30岁以下的占17%，30~50岁的占56%，50岁以上的占27%，所以，为主的是中年人。愿意告诉月收入的有204人，占被调查人数的72%，其中月收入低于500元的占19%，月收入在500~1000元之间的占50%，月收入高于1000元的占31%，所以，有一半的人月收入为500~1000元。能够确定职业的有265人，占被调查人数的93%，其中由多到少的位序是企业人员、打工者、事业人员、公务员、生意人和教师，分别占35%、20%、19%、13%、7%和6%。这是本次调查对象的几个基本特点。

3、2、调查结果分析小结

3、2、1、经常喝茶者人数过半

在被调查者中，从来不喝茶的人占3%，97%的绝大多数人是喝茶的，其中喝茶已成习惯的占54%，偶尔喝的占38%，认识茶叶于健康有利而开始喝的占5%。调查显示，茶叶在万州人生活消费中有广阔的市场，有一半以上的成年人在日常生活中经常喝茶。

3、2、2、茶叶消费产品以中档茶为主

按万州人的实际生活水平，把茶叶价位分成低档、中档、中高档和高档4个等级，选择茶叶价位由多到少的位序是每市斤40~60元，低于20元，80~120元，高于200元，分别占点击人次数的41%、31%、19%和9%。调查表明，万州人消费茶叶的价位区间是齐全的，但受限于经济收入和生活水准，茶叶消费产品以中档茶（每市斤40~60元）为主，这些消费者主要是公务员和企事业人员。低档茶（每市斤低于20元）的消费比例也较大，其消费人群主要是打工者和生意人。

3、2、3、茶叶消费总额有3200万元

有76%的人能够确认喝茶消费占自己总收入的比重，其中小于1%的占37%，在1~2%之间的占41%，在3~5%之间的占17%，大于5%的占5%。调查认为，万州人消费茶叶的总花销状况是78%的人用于茶叶消费的开支不足自己总收入的2%。若以城镇成人居民30万人，居民家庭年人均可支配收入7000元计算，花在茶叶消费上的资金至少有3200万元。目前，我区茶叶总产值约700万元，可见市场份额仅足五分之一。

3、2、4、缺乏对喝茶的好处的深层认识

喝茶对人体健康的功效主要体现在“三抗三增”，即抗感染、抗癌症、抗辐射和增强体质、增强代谢、增加美容。在本次调查中，我们列出了12项好处，即喝茶能抗感染、助消化、减肥、美容、抗辐射、除口臭、抗癌症、提神、利尿、清热去火、防蛀牙和预防高血压，一个好处都不知的人占1%，全部都选的人仅4‰，70%的人能认可2~4项好处，并首选提神。选择点击人次数由多到少的位序是提神占28%，利尿占15%，清热去火占14%，助消化占13%，除口臭占9%，最后是抗辐射，仅占1%。调查表明，万州人对喝茶功效的认识，还停留在一般的传统的基础之上，而对茶与健康的现代医学研究成果知之不多。当然，这也说明我们的宣传工作和开展茶文化活动做得很不够。

3、2、5、名优茶品牌宣传需加大力度

近10多年来，万州区创新名优茶和获奖情况如下：玉毫雪——1995年（成都）四川“甘露杯”优质奖，凤凰春——1999年（重庆）重庆“三峡杯”优质奖，流杯银针——（杭州）全国“中茶杯”优质奖，太白银针——（宁波）全国“中绿杯”银奖，茉莉花茶——万州区名牌农产品，涌湖龙芽——万州区名牌农产品（4月，寒山云雾在重庆永川获全国“华茗杯”金奖）。本次调查，竞有13%的人不知上述一个名优茶，87%的人知道上述1~3个，各种名优茶的知晓点击人次数由多到少的位序是茉莉花茶、太白银针、流杯银针、凤凰春、玉毫雪和涌湖龙芽，分别占38%、22%、13%、10%、9%和8%。调查显示，13%的万州人没有关注自己的名优茶品牌，而茉莉花茶的知名度居首，可能源于有较长的生产和消费历史或是其它名优茶产量和上市太少。所以，名优茶生产企业在开拓市场宣传品牌的过程中应加大宣传力度和努力扩大生产规模。

3、2、6、绿色食品概念已普及深入人心

随着人民生活水平的提高和保健意识的增强，人们对直接泡饮的茶叶的安全质量非常关注。茶叶按农残等生化指标的要求主要分为三大类：无公害茶、绿色食品茶和有机茶。无公害茶和绿色食品茶，允许在茶叶生产、加工过程中，使用国家规定的肥料、农药、植物激素和添加剂，在这些投入品使用方面，无公害茶要求A级，绿色食品茶要求AA级，农残指标都要限量在国标和行标允许水准以内，两者相比，绿色食品茶的要求则更严一些。而有机茶，是在茶叶生产和加工时，绝对不使用任何肥料和农药等投入品，强调回归大自然，各个生产环节没有一点人为污染，故其面积和产量相当有限。所以，人们形象地比喻为，在茶叶的金塔中，无公害茶是塔基，是市场准入的基本要求，有机茶是塔尖，是茶叶中的纯天然食品。在本次调查中，对此一无所知的人占1%，含糊不清的人占4%，认为最好的茶是绿色食品茶的占56%，是无公害茶的占27%，是有机茶的占12%。显然，88%的人对有机茶的概念不甚了解，而60%的人受绿色食品的宣传影响较深。

3、2、7、68%的人喜欢喝绿茶

茶叶按品类特征主要分为8种：红茶、白茶、黄茶、黑茶、绿茶、花茶、乌龙茶和普洱茶。人们在回答喜欢喝哪一种茶时，绿茶居首，其次为花茶，第三是乌龙茶，第四是红茶，而最少的点击人次数是黑茶。调查表明，68%的万州人喜欢喝绿茶，这对茶叶生产企业的产品定位无疑是个重要的决策依据，也同时说明万州的大多数人是鼎崇时尚和紧跟潮流的。

3、2、8、90%的人知道如何保管好茶叶

保管好茶叶，通常要注意4个条件：低温、干燥、避光和密封。这样才能阻止茶叶内含成份的分解，阻止串味和吸潮，从而防止失养、发霉和陈化变质。在本次调查中，我们列出了正反相对的4组8个条件，全选对的人占14%，而90%的人首选干燥，同时认为还需要密封的有67%，或需要避光的有51%，或需要低温的有32%。不容忽视的是，对其它保管条件的选择点击人次数，高温占25‰，潮湿占12‰，曝光占7‰，散开占4‰。显然，在这个问题上，还有5%的人是缺乏生活基本常识的。

3、2、9、买茶时首要选择口味

万州人买茶时主要考虑什么？我们以外观、口味、价格、包装、品牌作调查，选择口味的人占80%，既要口味还考虑价格的人有40%，而看包装的人占9%，其选择点击人次数由多到少的位序是口味、价格、品牌、外观和包装，分别占43%，22%，16%，14%和5%。调查显示，万州人买茶时很实惠，他们首要考虑的是口味，其次是价格，而对包装并不感兴趣，但对品牌的注意力正在提高，有30%的人也将之作为购买因素之一。

3、2、10、七成人常在办公室喝茶

万州人常在何处喝茶呢？调查表明，69%的人常在办公室喝茶，既在办公室又在家里喝茶的人有59%，而到过茶楼喝茶的人占14%，在其它社交场所喝茶的人占13%。由此看来,喝茶办公是万州人的一大特点,这可能与福利喝茶有关,同时从一个侧面印证了万州的茶楼生意仍是冷清，茶楼文化的开拓空间还是很大的。

4、建议

4、1、要高度重视茶叶产业化发展

本次调查表明，97%的万州人都会喝茶，且有54%的人已成习惯，其茶叶年消费资金估计约3200万元，而我区茶叶总产值只有700万元，市场潜力很大。因此，茶叶在万州有广阔的发展前景和市场空间，加上茶叶产品一直是我区优势农产品之一，也是山区退耕还林和发展经济促农增收的骨干项目，所以，我们应当很好地研究如何抓好做大我区的茶叶产业——一个具有市场竞争力和比较优势的产业，以充分发挥其生态、资源和市场优势。这是我区政府、业务部门和茶叶生产企业应当努力面对和解决的问题。

4、2、要准确把握人文特点和市场需求

由于68%的万州人喜好喝绿茶，60%的人青睐绿色食品茶，市场茶叶消费产品以每市斤40~60元的中档茶为主，人们买茶时首要选择口味，其次考虑价格，所以，我区茶叶行业的发展方向必须重视这几个特点，而我区茶叶生产企业在产品开发定位和营销策略等方面也必须关注这几个需求，这样才能适销对路，抓稳市场，求得效益最大化，并超前引导而促进茶业的健康发展。

4、3、要大力开展茶文化活动

调查表明，万州人普遍缺乏对喝茶好处的深层认识，尤其对茶与健康的现代医学研究成果知之甚少，同时，13%的人不知道我区创新名优茶的品牌，茉莉花茶在大多数人的头脑中印象深刻，还有少数人缺乏保管好茶叶的生活基本常识，这些情况，说明我们在茶叶工作中的宣传力度，特别是品牌宣传力度方面很差，我们必须努力扭转这个局面，精心组织我区名优茶展销及其它茶文化活动，如组织知识有奖问答、现场展示制茶工艺、组织茶道茶艺表演等显得十分必要。

4、4、要积极开拓消费市场

喝茶办公是万州人的一大特点，七成人常在办公室喝茶，防高温降署而团体购茶历来也是单位福利之事，因此，我区茶叶生产企业在开拓市场和营销策略方面应当关注这一购买力，同时，从细分市场和目标市场考虑，应积极向紧跟时尚的中青年人推介喝绿茶能消除疲劳和抵御辐射的好处，以吸引和刺激他们的消费心理，因为他们多数是现代化办公的白领人士和中坚力量，常常工作压力很大，接触电脑很多，当然，工资收入也高。

关于振兴云南茶叶产业的调查报告

古人云，“柴米油盐酱醋茶”、“琴棋书画诗曲茶”。自古以来，人们的物质生活和精神生活都缺不了“茶”。今天，我们就更缺不了“茶”。在云南这样的边疆民族地区，茶是推动西部大开发、建设民族文化大省和绿色经济强省的天然契合点。茶业是永恒的产业 茶叶的发现与开发，茶文化的创造，是中华民族对人类文明的重大贡献。“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。如果说神农氏是农业的发明者，那么他同时也是茶业的发明者。茶和中华民族的生存是息息相关的，茶业在神州大地上的发展已经有５０００多年历史了。

唐代陆羽写《茶经》，开宗之句是“茶者，南方之嘉木也”，指出了茶树的起源地在南方。这个“南方”据专家研究很可能就是云南。世界茶组植物已发现的有４０种，分布在云南的最多。在澜沧江、怒江和元江流域的深山老林中，人们可以看到许多野生型和栽培型的古茶林。勐海县大黑山原始森林中，有一株大茶树，高达３２米，树龄有１７００余年。云南茶树近缘之多，大茶树年龄之长，可称世界之冠，说明云南的确是茶树起源的中心。

云南也是我国茶业发展最早的地区之一。《华阳国志》记载，周武王伐纣，有云南一些民族的军队参战，云南茶作为贡品献给了周武王。《蛮书》中说：“茶出银生城界诸山”。“银生”即现在的景东，是南诏国“银生”节度府所在地，说明早在唐朝的时候，澜沧江流域广大山区已是茶叶的重要产地。到了明清，云南已有名茶问世。徐霞客在日记中说，他到凤庆时，住在一位梅姓老人家里，庭院外乔松修竹、间以茶树，主人以太华名茶招待，“茶味甚佳”。普洱茶在清代是贡茶，正如赵学敏《本草纲目拾遗》中所说：普洱茶“每岁入贡，民间不易得也”。

茶业是最古老的产业之一，它发展了５０００多年后还有生命力吗？茶业是云南广大地区“衣食万户”的产业，中国加入世贸组织之后，它还有生存和竞争能力吗？这是我们当前必须回答的大问题。

实际上，茶业是一个永恒的产业。正是在全世界追求人与自然和谐的今天，在物质文明和精神文明交融的时代，茶的特有价值才真正显示出来，茶业才有了更广阔的发展空间与领域。

茶业的发展，依托于它对人类生存的重大价值。这种价值是人们在数千年的生活实践中逐步体味出来的，是通过现代科技而深刻认识的。一片小小的茶叶，包含着５００多种有机化合物，是人们养生健体、延年益寿的无价之宝。正是这一片片小小的茶叶，可以延伸出一串长长的产业之链。

茶能解渴生津，是低脂肪、低热能的天然饮料。宋代大文学家苏轼认为，经常饮茶，胜于服药，曾有诗云：“何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶。”当时的日本人荣西来中国学习，参与茶事活动，回国后说：“茶乃养生之仙药，延龄之妙木。山若生之，其地则灵。人若饮之，其寿则长。”历史上和现实中爱好茶饮之人，多是健康长寿者。茶饮从中国传出，已成为世界性的饮料。许多专家预测，２１世纪的饮料将是茶的世界。目前，茶饮品的开发方兴未艾，既有纯茶饮料，又有混合茶饮料。美国可口可乐公司和瑞士雀巢公司都在开发茶饮料。从发展趋势看，茶饮料市场不断扩大，茶饮料产业正在成为一个大产业。

茶食品指含有茶叶的食品，既有主食，也有副食和零食。茶米饭、茶面包、茶点心、茶饼干等已经面市，受到消费者的广泛欢迎。食用茶叶比喝茶更能全面地摄取茶叶的有效成分，更有利于人们养生延年。一旦茶食品进入千家万户，茶产业的根基就非常深厚了。

茶叶的５００多种有机化合物中，有许多防病治病的药效成分。比如，茶多酚能阻断亚硝基化合物在人体内的合成，抑制癌细胞的生长和增殖，对防癌抗癌有明显作用。氧自由基能引起细胞功能衰退，导致人体衰老，是“百病之首”，而茶多酚则具有极强的消除活性氧自由基的功能。采用现代科技手段，将茶叶中的药用成分提取出来，可生产出防治癌症、心血管病、糖尿病、肝炎等病症的系列药品。

茶叶中的茶色素色彩艳丽，着色效果好，稳定性极佳，本身含有多种营养保健物质，是食品、饮料最理想的着色剂。利用茶叶成分，可以制造化妆品、芳香剂、防氧化剂、除臭剂，可以制造高效的植物生长调节剂以及有益人体健康的纺织品。茶叶还可以用作饲料，茶饲料可以增强抗病能力，喂猪可以提高瘦肉率，喂鸡可以提高产蛋率。

随着人们对茶叶功效认识的不断深化，茶叶发展正在经历一场革命。随着茶产业链条的不断延伸，茶产业必将成为前景光明的、永恒的产业。

茶与农业现代化 云南是农业大省，加快农村经济发展，增加农民收入，实现农业现代化，是“十五”期间云南经济发展的基础和前提。

农业现代化从何入手？必须寻找一个突破口。这个突破口只能是用现代科学技术手段改造、提升粮、油、畜、果以及烟、糖、茶、胶等传统产业，使之走向市场、走向世界。从云南实际出发，特别需要振兴的是茶业。目前，云南茶业产值不算大，只有十几亿元，但茶业在云南经济中具有特殊的地位。首先，茶业是“衣食万户”的产业，全省大多数地方都种茶，参与种茶、制茶、售茶的人口达１３００万，茶税构成许多地县财政收入的重要来源。例如，凤庆县有３４万人种茶，几乎占到了全县总人口的８０％以上，茶税占县财政收入的２０％。勐海县农民收入和县财政收入的３０％都来自茶叶。其次，云南贫困山区面积大，人口多，贫困群众吃盐穿衣，供孩子上学，主要靠茶叶收入。对他们来说，脱贫靠茶叶，致富也要靠茶叶。第三，茶业是成千上万的农户从自然经济、半自然经济直接走向市场经济的产业。我们正在建设社会主义市场经济，我国已经加入世贸组织，经济全球化的浪潮正迎面涌来，千百年来生活在自然经济、半自然经济环境中的农户怎样适应这种形势呢？生产出无污染、高质量的茶叶供应国际市场，是一条现实的出路。

在调研中我们看到，振兴云南茶业不仅是必要的，而且是现实的选择，甚至可以说振兴云南茶业的条件是相当优越的。

生态条件好。俗话说，高山云雾出好茶。云南地处亚热带山区，气候温和而湿润，日照短而多雾，土壤有机质丰富而排水通畅，茶叶嫩度好、茸毛多，芽叶内含物积累高。早春回温快，春茶上市可以比闽、浙茶叶早一个月以上；
采收期长达１０个月，有利于均衡生产。云南茶叶生产以资源采集型为主，开垦山坡地种

植，基本无污染，农药残留量低，茶叶品质高，甘醇回味，经久耐泡。云南这种生产高品质茶叶、建设世界一流茶区的得天独厚的生态环境和种植条件，还有利于发展特殊优质半发酵茶，如台湾的乌龙茶等。

种质资源丰富。目前世界上已发现的３７个种、３个变种茶组植物中，云南有３３个种和２个变种，其中２５个种和１个变种是云南独有的。云南广袤的高原、山谷、丘陵上生长的不同类型的大茶树和古茶园，以及省茶科所建立的现代茶树资源圃，构成了世界上最大的茶树资源活体园。云南独有的大叶茶种是世界上少有的优良茶树品种，其茶多酚、儿茶素、氨基酸、咖啡碱等含量均高于国外良种和国内其他茶区的小叶种。

生产历史悠久。云南茶叶生产可追溯到商周时期，唐宋以来得到较大发展，明清时期逐步形成的普洱茶成为茶中珍品。悠久的历史积累了丰富的制作加工经验，形成了名牌产品，形成了广大的市场，也创造了具有地方和民族特点的云南茶文化。

茶园面积大。全省茶园面积已达２４５万亩，采摘面积２０７万亩，均居全国首位。

科研力量较强。省茶科所设在勐海，有科研人员２００多人，建立了国家级茶树种质资源圃，保存着８００份种质资源，培育出“云抗１０号”等优良品种。思茅茶树良种场有科研人员１８人，经营试验茶园１０００亩，建场１８年来共繁育良种苗木２０００多万株，推广到全省１００多个点，成为种苗科研、生产、加工的基地。云南农业大学设有茶叶专业，培养高等茶叶技术人员。一些地区的农校还设有茶叶专业，培训中等专业人才。

经营机制较新。农业现代化要靠体制和机制的创新，从８０年代中期的“三结合一体化”到今天的农业产业化，云南省茶业的生产经营方式随着市场经济的发展不断创新。思茅地区以“三结合一体化”形式建设的１５万亩优质、高产、高效的新型大茶园和加工厂，已初步实现公司加基地加农户的产业化经营，年创产值超亿元。龙生公司直接管理的茶园面积在３万亩以上，带动以种茶为主业的茶农就有４３９５户、１６７２０人，其中光是从昭通地区转移来的特困群众就有１１３３９人，茶户年均收入已达６０００元。大渡岗茶叶实业公司用股份制等多种形式将国家、集体、个人连接起来，合理配置土地、资金、技术等生产要素，以“大渡岗”优质品牌打开了销路，站稳了市场。在国家投入和银行贷款未增加的条件下，茶场发展起１．８万亩茶园，使周边大渡岗、勐万两个乡１１０００茶农走上了致富之路。这些不断创新、成长的茶叶农工贸一体化龙头企业为茶叶产业化、现代化奠定了坚实的基础。

市场前景好。据专家预测，茶叶将主导２１世纪的饮料市场。世界茶叶市场前景较为乐观，有机茶增长较快，年均增幅２５％以上。国内消费潜力更大。比如，２０００年我国人均年消费量只有３７５克，低于世界人均年消费约５００克的水平，也大大低于日本等国１２００克的水平。近年来，全国各地到云南采购茶叶十分活跃，包括浙江、福建、四川、湖南等产茶大省。广西横县年产５万吨茉莉花茶，其中８０％的茶胚来自云南。茶叶是我国的传统出口商品，在出口农产品中占有重要地位。云南年自营出口１万吨，创汇约２０００多万美元，发展外向型茶叶经济有较大的潜力。

茶业振兴十策 云南茶园面积全国最大，茶叶产量全国第三，发展潜力不小，但是也面临着许多困难和挑战。在重点发展烟草、矿产、生物、旅游产业的同时，对茶产业发展思路、指导思想、技改、投入等重视不够，科技含量低，单产低、品质差；
加工工艺落后，名茶少，品牌杂；
缺乏营销手段，市场占有率低；
管理水平落后，销售环节多，税赋重，茶叶加工企业绝大多数效益不佳。以勐海茶厂为例，那是生产“大益牌”普洱茶的龙头企业，有时年出口订单远远超过当年的产量。但由于企业包袱和税赋重，缺乏资金收购原料，很难达到精制加工的生产规模，从而使一个市场看好的企业成了亏损户。从云南茶叶生产的整体水平看，由于没有统一标准，集约化程度低，很难实现规模效益，从而导致抗风险能力弱，难以参与国际茶叶市场的激烈竞争。

困难和差距是潜力所在，挑战和风险是动力之源，云南茶产业正面临一个重大转机。当务之急，振兴云南茶产业应当从以下几方面着手：
（一）观念更新，振兴茶业。观念更新要着重两个方面，一方面是从自然经济、计划经济的观念转变为市场经济的观念，茶业要着眼于全国和世界市场。另一方面是从只见茶叶不见文化的观念转变为以茶文化带动茶产业的观念。云南茶产业因多年培植和所具有的各种比较优势，只要以较少的投入就能创造较好的经济效益和社会效益，就可形成种茶能脱贫、种茶能致富的积极思想。弘扬茶文化，发展茶产业，符合全人类“清洁生产，文明消费”的大趋势，符合云南产业结构调整的大方向，符合建设民族文化大省和绿色经济强省的战略要求，是观念更新的精神所在。

（二）减轻税赋，宽松环境。这是思想解放、观念更新的必然要求。发展是靠人去推动的，是靠人的积极性、创造性的发挥去实现的，而人的积极性、创造性只有在宽松的环境中才能发挥出来。按照“三个有利于”的标准，在云南创造一个宽松的环境是茶业和其他事业发展的关键。

为茶业发展创造宽松环境，首先要采取的重要措施就是减轻税赋。我国现行的茶叶税赋比世界上其他产茶国都高。调查表明，从购进每公斤６元的毛茶到加工成１６元的成品茶销售，纳税额高达增值额的一半左右。有的地方茶叶的税收竟占产值的４成。如此高的税赋如果不作适当调减，将损伤茶农和茶叶加工企业的生产积极性，茶业发展将缺乏后劲。

（三）大力推广良种茶树。世界茶园平均亩产６６．７公斤，肯尼亚达１４３．３公斤。我国平均亩产５１公斤，福建最高为７３公斤，而云南仅为３６公斤。为了改变这种落后状况，必须在茶树栽培上实施一场革命，即扩大无性系茶树良种应用面积，并对茶园实行科学的标准化管理，实现茶叶生产的优质高产，建设好茶业的第一车间，为生产名牌茶叶创造坚实的基础。

（四）积极发展有机茶。近年来，国内外市场上普通茶供大于求，价格下跌，但是有机茶销售量却快速增长，这是一个大趋势。所谓有机茶，是在无任何污染的地方，按“有机农业”生产方式产出鲜叶，在加工、包装、贮运过程中不受化学品污染，并经“有

机食品”认证机构审查、颁证的茶叶。由于有机茶安全保健，色、香、味俱佳，在国际市场上的售价比一般名茶要高出３０％-５０％。有机茶的单位面积产量比普通茶要低，但由于不施化肥、不用农药，单位面积的成本也比普通茶要少，因此经济效益是好的。云南大部分茶园分布在远离城镇的山区，空气湿润，土层深厚，有机质含量高，病虫害少，许多茶区保持着传统的农业耕作方式，具有生产有机茶的优越条件。我们应抓住机遇，把有机茶作为出口创汇的主要产品。

（五）依靠科技，建立标准。科技进步，是茶业现代化的根本保证，要把新品种、新技术加快推广到生产实践中去，提高茶叶生产的科技含量。要充分重视提高茶农、茶工的素质，加强职业教育，开展技术培训，重视培育企业文化。

茶叶科技发展的一个重要任务是研究和制定茶叶的标准化生产规程。当前的茶叶生产技术仍然沿用传统的耕作加工技术，很不适应茶业发展的客观要求，限制了茶叶产量和质量的提高，影响了茶叶生产的经济效益。要尽快建立茶叶质量检测中心，把现代科学技术和传统经验结合起来，确立合理的技术指标和技术措施，形成以云南特有的大叶茶生产为基础的茶叶生产标准，这对于创制名牌茶品，扩大滇茶市场，建设现代化的、高效益的茶产业具有重大意义。

（六）深化改革，创新体制。深化改革，建立适应社会主义市场经济发展要求的茶叶生产经营体制，是体制创新的当务之急。按“三结合一体化”发展起来的牛洛河茶厂，实行国家、集体和个人合资的大渡岗茶厂，经过股份制改造的龙生茶叶公司，都在探索体制创新的路子，发展势头很好。现在，公司加基地加农户为核心的“三结合一体化”生产经营方式已在全省产茶地区推广开来，但还要进一步完善。要按照建立现代企业制度的要求，加大改制力度，对国有、集体茶叶企业进行产权制度改革，只要有利于国家、集体资产保值、增值，不论采用何种形式都应当支持和保护。同时，要积极引导和扶持茶叶大集团加快发展，以提高茶产业的竞争力和抗风险能力。

（七）开发新产品，延伸产业链。为追求健康长寿，人们对天然的保健饮品、保健食品和保健用品趋之若鹜。要适应这种不断扩大的消费需求，充分发挥茶叶的品质特性，运用现代科技，生产系列茶饮品、茶食品、茶药品和茶用品，不断延伸茶的产业链，做强做大茶产业。同时，在茶业结构调整中，要与发挥云南花卉、天然药物的种植优势紧密结合，开发香花茶、草药茶、保健茶的产品和市场。近三年来，元江、思茅两地分别种植了５８３８亩和４００亩茉莉花。因其花期早、花期长、产量高、香味浓、品质好，吸引了一些原来在广西加工花茶的客户前来投资。如投资元江的玉元茉莉花茶叶公司，年预计产鲜花７００吨，加工花茶９３８吨，工农业产值１７２１万元，大大提高了茶叶的附加值。

（八）创造名牌，开拓市场。名牌就是效益，名牌就是市场。浙江以“龙井茶”这个独有品牌，２．７３万吨的名优茶创产值１４．８亿元，平均每公斤５４．８元。云南名优茶仅有０．７８万吨，产值１．４７亿元，平均每公斤１８．８５元。普洱茶、滇红是云南的名优茶，在国内外有较高的知名度，要尽快建立技术质量标准，创造和发展普洱茶、滇红系列的名牌产品，抢占市场，提高效益。

世界茶叶市场有一个新的动向，即茶叶交易中心从消费国转向生产国。我国也有这个趋势，目前全国主要茶区都建立了产地批发市场，仅浙江就有４０多个。而云南作为产茶大省，市场建设相当滞后，专业市场刚刚起步，有场无市，无序竞争，严重制约着茶业的发展。因此，在普洱茶、滇红产地建设茶叶批发市场，培育和壮大昆明中心城市茶叶的绿色批发市场，建立茶叶销售网络的电子商务绿色市场，举办全国茶叶交易会、名优茶展销会，制定鼓励开拓茶叶市场的政策，规范市场秩序，是云南茶业发展的重要措施。要发挥云南茶叶的优势，紧密结合连接东南亚、南亚的国际大通道建设，开拓茶叶的绿色国际通道，立足积极开拓内销市场，恢复东欧及穆斯林国家市场，大力拓展东南亚及欧美市场，全面进行营销创新。

（九）走出去，引进来，建设开放式的茶产业。适应经济全球化的趋势，必须实施“走出去，引进来”的战略，建设开放型、外向型茶园，发展“定单茶”、“创汇茶”，建设开放式的茶产业。要鼓励多种经济成分、吸引非茶企业投资茶业，开展与国内外茶叶大企业的合作，促进茶叶深加工和形成全球性的营销网络。要争取国家批准在云南设立绿色食品认证的分支机构，努力引进国际有机食品认证机构，争取更多茶叶产品得到绿色食品、有机食品的认证，开拓云南有机茶的世界市场。

（十）高度重视，加大投入。茶产业是云南最有希望的产业之一，只要引起重视，加大投入，资源优势就会变成经济优势。据专家测算，如果茶叶单产达到全国平均水平，每亩可增产１５公斤，现有２０７万亩的采摘面积就可增值３．１亿元；
如果提高茶叶质量，每公斤农业产值增加１０元，现有产量７．５万吨就可增值７．５亿元；
深加工潜力就更大，如果每公斤通过加工增值２０元，现有茶叶产量７．５万吨就可增值１５亿元；
如果在发展名优茶上狠下功夫，培育１０％的高档茶、２０％的中档茶，平均每亩产值达到大渡岗目前的中等水平２０００元，则全省茶叶可增值４０亿元。另外，如果使出口茶从现在的１万吨达到３万吨，可出口创汇６０００多万美元。加上现有产值，在今后若干年内形成１００亿元的大产业是很有希望的。但这需要各级政府和社会各方面都来重视茶产业的发展，千方百计增加投入，要综合运用税收返还、技术改造、退耕还林、扶贫、市场建设、科技推广等政策和措施，向茶产业和茶文化倾斜，实实在在地推动云南茶产业的振兴。

弘扬茶文化 茶香的隽永，茶文化的典雅，使中华文明更具韵味和魅力。片片清丽香醇的茶叶，本是物质文明和精神文明的奇妙载体。要振兴茶产业，必须弘扬茶文化。

茶文化发祥于中国，传遍了世界。日本经济起飞并成为世界第二经济强国，日本茶道迅速崛起成为“国礼”；
韩国进入发达国家行列之后，大兴茶礼，国家级进茶仪式表演者多达５４人；
我国台湾、香港位列创造亚洲经济奇迹的“四小龙”行列，中华茶艺在两地兴起，香港的“无我茶会”有５０００人参加，显示出中华茶文

化的巨大魅力。随着中国向新的世界经济强国迈进，中华茶文化必将展现出前所未有的灿烂辉煌。

中华茶文化博大精深、源远流长，表现在社会、人文、哲学、宗教、地理、历史、文学、艺术、医药、保健、工艺、考古等广泛领域。茶文化是雅俗共赏的文化。自古以来，爱茶者既有帝王将相，也有平民百姓；
既有文人雅士，也有凡夫俗子；
既有汉族茶文化，也有少数民族茶文化，不同地域、不同阶层、不同民族的茶文化彼此渗透、互相影响，融汇成丰富多彩的中华茶文化。

民众创造了茶文化，名人提高了茶文化。公元８世纪后期写下《茶经》的陆羽，被后人奉为“茶圣”；
宋徽宗赵佶亲著《大观茶论》，以帝王之尊倡导茶学；
唐代诗人卢仝写下了传唱千年的《茶歌》；
陆游写茶诗三百篇，苏轼伴着紫砂茶壶吟诗挥毫；
乾隆皇帝四次造访西湖茶区，加封“御茶”１８株；
著名作家老舍酷爱茶艺，留下名剧《茶馆》；
毛泽东主席喜欢以茶会友，写下“饮茶粤海未能忘，索句渝州叶正黄”的诗句。

茶文化是有关茶的自然科学和社会科学的总和，但茶文化在历史演进中，始终内含着一种真、善、美的崇高精神。茶叶是色、香、味、形四美俱全之物，正可与人们追求真、善、美的精神相契合。诗人韦应物说：茶“洁性不可污，为饮涤尘烦，此物信灵味，本自出山源。”卢仝的《茶歌》，更道尽茶性之神奇：“一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，惟有文五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。” 信息时代，风云变幻，节奏紧张，关系复杂，人们非常需要松弛神经，调适心灵，升华精神。茶被誉为“灵魂的饮料”，对人心有一种特别的陶冶作用。通过茶文化的熏陶，“尽茶之真，发茶之善，明茶之美”，可以升华人的精神，有利于创造新的人类文明。

弘扬茶文化，可以从以下几个方面入手：
一是建设新茶学。茶学是一项实践性和创造性的事业，是一门不断发展的学科，既包括对茶叶品质及其种植、加工、贮运、销售的科学研究，也包括对茶叶影响社会发展和人类精神的理论探索，这是奠定现代茶文化基础的必需之举。

二是发展茶馆、茶艺。茶馆、茶艺是茶文化的物质载体和表现形式。充分收集整理云南古朴浓郁的品饮方式及饮茶习俗，加以创新利用，研究开发出具有民族特色的现代茶馆、茶艺，具有广阔的发展空间。茶对人心的陶冶作用，是通过人和茶、茶器、茶境的联系过程而实现的。泡茶、品茶是一种别致的艺术创作活动，需要调身、调息、调心，达到敬、清、和、静的状态，并与壶、杯、茶、水、境发生物我两忘的沟通。在这里，泡茶者和品茶者都处在一种特殊的审美状态中，配以古色古香的茶具和玄远空灵的乐曲，人们的心灵从现实的功利关系中超脱出来，进入理想的茶艺境界。另一方面，高雅、清静的茶馆也成为人们访亲会友、交流信息、会谈商务的理想之所。

三是茶园、茶厂、茶店、茶馆、茶叶公司，都要以茶文化为魂，才能具有生机和活力。

四是发展茶旅游。名山名水出名茶，茶旅游具有特别的吸引力。云南许多旅游胜地都有神秘的古茶林，有浓郁的民族风情。大渡岗等一些地方的万亩茶园是人力和天工共同创造的奇境，置身其中，才能真正体味到人与自然和谐的伟大力量。要把古茶树林作为自然文化遗产，把现代生态茶园作为旅游观光地保护、利用起来，通过重振“茶马古道”的茶文化品牌，发展茶旅游。茶旅游应当做到“一观、二闻、三采、四炒、五品、六购”，这是扩展茶叶市场的重要方式。

五是培养茶文化人才。农业大学的茶叶专业，各种茶叶专科学校要培养高素质的茶叶科技人才和高素质的茶艺人才。

六是进一步加大滇茶文化的宣传，塑造滇茶新形象。支持创作茶歌舞、茶戏剧、茶影视、茶书画，扩大云南茶产业和茶文化的知名度。

七是举办茶叶节和茶文化研讨会，扩大国际交流，开拓世界市场。

八是建设茶叶博物馆，普及茶文化知识。

念好“茶经”，弘扬茶文化，振兴茶产业，建设民族文化大省、绿色经济强省和国际大通道，实现民族文化、生态环境、社会经济协调发展，云南社会将更文明，云南山河将更美好。

陕西关于茶叶消费调查报告：近五成喜欢喝绿茶

为了发扬陕茶文化，夯实陕茶品牌认知度，华商报倾力打造的以采茶、斗茶、品茶为主题的首届陕西斗茶大会入围赛已圆满落幕。而为了了解陕西消费者的饮茶习惯，本次斗茶大会也发布了《陕茶消费调查报告》。

主办方从华商报、华商网、华商美食官方微信以及街头拦访等多个渠道，接收到了几千份问卷调查的结果。在本次接受调查的读者网友中，主要年龄在30-55岁左右;从事的职业有公务员、企业事业单位白领和个体私营业主等等;其中经常喝陕茶的人占到75.8%，每天喝茶的就有16.41%。

在六大茶系中，陕茶主要有绿茶和黑茶。调查问卷显示，陕西44.15%的茶友最喜欢喝绿茶，剩下近一半的人更偏爱红茶、黑茶、青茶等茶叶。陕西茶友也十分注重茶叶的品质，接受问卷调查的茶友们，接近半数会选择1000元每斤的茶叶。更是有62%的茶友不会随意泡茶，而是用茶海等茶具冲泡，或者去茶楼、茶秀等地让专业人员冲泡品茗。调查还显示，在选择茶叶的时候，除了价格，他们也更注重品牌知名度以及茶叶的口感。

陕西的茶友对陕茶十分热爱，他们平时熟悉并常饮的茶叶有汉中仙豪、富硒茶和茯茶;但是对于注重品牌和品质的陕西茶友而言，将近80%的受访者认为，陕茶在宣传、品牌包装等方面还需要有更大的提高。

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