【食药方案】秀峰区开展治理“餐桌污染”食品安全专项行动工作方案

开展治理“餐桌污染”食品安全专项行动工作方案为深入贯彻落实桂林市治理“餐桌污染”工作会议精神，进一步抓好秀峰区食品安全工作，针对2014年辖区餐饮环节食品安全问题，结合辖区工作实际，制定如下工作方案：下面是小编为大家整理的【食药方案】秀峰区开展治理“餐桌污染”食品安全专项行动工作方案,供大家参考。

开展治理“餐桌污染”

食品安全专项行动

工作方案

为深入贯彻落实桂林市治理“餐桌污染”工作会议精神，进一步抓好秀峰区食品安全工作，针对2014年辖区餐饮环节食品安全问题，结合辖区工作实际，制定如下工作方案：

一、指导思想

以党的十八届四中全会依法治国精神为指导，依据餐饮服务相关法律、法规的有关要求，贯彻落实桂林市治理“餐桌污染”工作会议部署，对秀峰区餐饮环节食品安全实施专项整治。

二、工作目标

集中食品药品监管力量，用一年时间在秀峰区范围内对中小型餐馆和学校、幼儿园食堂等进行检查和排查，重点突出治理“餐桌污染”，通过专项整治达到建立完善食品安全管理制度并有效落实、严格规范食品安全操作行为，防控食物中毒事件发生，使辖区食品安全得到保障，确保人民群众饮食安全。

三、组织领导

成立专项行动工作领导小组，负责组织、指导、检查、总结等工作，领导小组成员如下：

组  长：王  洋  副区长

副组长：刘小云  区食品药品监督管理局局长

成  员：马成勇　区政府办公室主任

黄  璐  区教育局局长

姚国艳  区民政局局长

彭天锡  区农村工作局局长

周海息  区旅游局局长

司俊红  秀峰街道办事处主任

李堂炜  丽君街道党工委书记

莫付林  甲山街道办事处主任

丁昌福  区环保局局长

领导小组办公室设在秀峰区食品药品监督管理局，主任由刘小云担任。办公室负责此次专项行动的日常事务，督促落实领导小组议定事项，承办领导小组交办的其他事项。

四、检查分组及责任范围

以街道食品药品监督管理所为单位分成三个检查组，责任范围：

第一检查组：组长孙志强(办公电话2178681、2239079)，检查秀峰街道办事处辖区内的中小型餐馆和学校、幼儿园食堂。

第二检查组：组长廖建生(办公电话2239132)，检查丽君街道办事处辖区内的中小型餐馆和学校、幼儿园食堂。

第三检查组：组长文桂明(办公电话2200775、2239072)，检查甲山街道办事处辖区内的中小型餐馆和学校、幼儿园食堂。

五、工作步骤及内容

第一阶段：宣传发动阶段（2015年1月）

制定治理“餐桌污染”食品安全专项行动工作方案，召开秀峰区中小型餐馆和学校、幼儿园食堂责任人会议，通报2014年秀峰区餐饮环节食品安全情况，强调防控工作的重要性，使餐饮服务单位进一步认清餐饮环节食品安全严峻形势，强化 “第一责任人”意识。加强食品安全法律法规知识特别是预防食物中毒知识的宣传培训，增强餐饮服务单位的负责人、食品安全管理人员食品安全意识和风险防范意识。督促餐饮单位全面开展食品安全自查和制定食物中毒等食品安全事故应急处置预案。突出各项食品安全管理制度是否落实，执行《餐饮服务食品安全操作规范》是否到位，人员健康管理是否严格，原料采购、贮存、加工制作是否规范，餐饮具和工用具清洗消毒是否符合规定等。

第二阶段：全面整治阶段（2015年2月—3月）

三个检查组按照责任范围对秀峰区中小型餐馆和学校、幼儿园食堂进行“地毯式”地检查和排查。检查的重点内容：一是是否取得《餐饮服务许可证》。二是原料采购。落实食品原料采购索证索票、进货查验和采购记录制度情况，特别是采购畜（含猫、狗）、禽动物肉类，是否按要求索取有效的动物检疫合格证明，是否采购和经营来源不明、病死、毒死或者死因不明、无检疫检验证明的畜（含猫、狗）、禽动物肉类及其制品。三是从业人员健康证明。所有从业人员（包括新参加和临时参加工作的人员）是否持有效健康证明上岗，是否执行每日晨检制度和五病调离制度，餐饮单位食品安全管理人员培训证明。四是加工制作规范。是否严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，加工制作食品特别是畜（含猫、狗）、禽动物肉类、四季豆等食品时是否烧熟煮透；冷荤凉菜制作是否做到专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏；餐用具清洗消毒是否规范；食品、工用具是否生熟分开，是否有效防止交叉污染。食品留样工作是否落实到位。五是食品添加剂管理。是否存在违法使用食品添加剂行为，是否做到“五专”（专人采购、专人保管、专人领用、专用工具、专柜保管）和“两公开”（使用承诺、使用公示）的要求。

第三阶段：重点整治阶段（2015年4月）

进一步查漏补缺，对发现问题的单位要责令限期整改，按照整改期限进行复查，有复查记录，对整改不到位的，要加大执法力度，依法从严处理。

第四阶段：巩固提高阶段（2015年5月）

各检查组对负责的区域进行分析、总结，根据总结的情况进行再复查整治，巩固整治成效。

第五阶段：工作总结及验收阶段（2015年6月）

专项行动领导小组办公室收集各检查组工作总结材料，进行汇总、分析，迎接市局专项行动督查组的检查、验收。同时，将行之有效的措施上升为长效工作机制，巩固和提高整治成果，确保辖区不发生重大食品安全事故。各检查组将工作情况形成书面总结，于2015年6月10日前以电子文档形式报专项行动领导小组办公室。

六、工作要求

（一）统一思想，强化措施

各检查组根据任务要求，认真落实工作，密切配合严格执法，在检查中发现违法行为时必须及时依法取证，立案查处。加强督促检查，确保辖区内不发生重大食品安全事故。

（二）加大食品违法案件的查办力度

集中执法力量，依法严厉查处违法行为。同时，还要加强食品案件线索的排查，强化对违法线索的汇总、分析，及时发现和依法查处违法行为。涉嫌犯罪的，要依法及时移送公安机关处理。

（三）加强宣教，发动群众，提升食品安全社会共治水平

加大宣传，提高消费者的自我保护意识，选择有证的餐饮单位进行消费，降低餐饮食品安全风险。曝光典型问题、典型餐饮单位，通过社会舆论规范餐饮单位经营行为，引导正确消费。

（四）严肃纪律，强化问责

各检查组务必高度重视此次专项整治行动的重要性和必要性，要求按照专项整治方案要求严格细致地检查，发现违法行为必须依法处理。严禁在执法中利用职务之便“吃、拿、卡、要”。对在检查中玩忽职守、失职、渎职者、将依照有关规定严肃处理。 

相关热词搜索： 药方 食品安全 餐桌 【食药方案】秀峰区开展治理“餐桌污染”食品安全专项行动工作方案