学校食物中毒应急演练方案2篇

篇一：学校食物中毒应急演练方案

　　

　　食物中毒事故应急演练方案

　　为提高公司事故应急救援力量,有效处置突发事故,建立和完善科学、有效、运转良好的应急救援体系，检验各项目应急救援的实战效果，组织开展好项目部

　　触电事故应急救援演练，特制定本方案。

　　一、演练目的贯彻“平安第一、预防为主、综合治理"的方针，建立和完善项目突发大事

　　应急管理体系，形成统一领导、反应准时、科学决策、处置有序的应急系统，全

　　面提升项目应对突发大事和风险力量。通过对平安事故的应急演练，检验各项目

　　事故应急救援预案的可行性和可操作性，提高应急队伍抢险救灾实战力量，切实

　　保障各项目员工生命财产平安，不断提高项目应急救援工作总体水平。

　　二、指导思想

　　贯彻“爱护生命、平安第一，预防在先”的方针和“抢救优先、防止和掌握

　　故事扩大优先”的原则，依据《中华人民共和国平安生产法》和《生产平安事故

　　应急演练指南》，建立和完善我公司重突发大事应急管理体系，形成统一领导、反应准时、科学决策、处置有序的应急系统，全面提升公司应对突发大事和风险

　　力量。

　　三、演练时间与地点

　　依据各项目不同状况自行假定事故发生，进行模拟演练。

　　四、模拟演练情景

　　依据各项目不用状况自行假定事故发生，进行模拟演练。

　　如：2022年8月24日，食堂就餐人员消失群体发病状况。

　　食堂人员按常规为成员开设中餐；十数人在食堂就餐，几分钟后，就餐人员

　　中体质较差的1—2人首先消失呕吐、趴伏状，接着此现象连续发生，进而导致

　　集体中毒

　　五、组织机构及职责

　　各项目应成立应急救援“指挥领导小组”，由项目经理、生产平安副经理、总工及生产、平安、设施、保卫等负责人组成。应急救援指挥领导小组设在质安

　　部，日常工作由质安部兼管负责。发生事故及进行应急演练时，领导小组快速到

　　达指定岗位，因特别状况不到岗的，由所在单位按指挥机构组名单排序递补。应

　　急救援指挥领导小组以项目经理为组长，生产平安副经理及项目总工为副组长，各部门负责人为成员组成。应急救援指挥领导小组负责应急救援工作的组织和指

　　挥。各项目应急救援指挥领导小组隶属公司生产平安事故应急救援领导小组领导。

　　依据救援工作需要，在应急救援指挥领导小组下，还应另设掌握人员、演习

　　人员、评价人员、模拟人员、观摩人员及模拟伤员等，保障演练顺当进行。

　　依据演练需要，成立食物中毒应急演练指挥领导体系：

　　项目应急救援指挥领导小组成员名单:组长：

　　副组长：

　　成员：

　　参演人员支配，主要有

　　掌握人员：

　　演习人员：

　　评价人员：

　　模拟人员：

　　模拟伤员：

　　观摩人员：

　　其人员支配与岗位职责见《生产平安事故应急演练指导方案》。

　　六、应急预备

　　1、开展食物中毒事故应急演练动员大会，会上由演练策划人员向全员介绍

　　演练相关事项，明确各参演人员分组及各自岗位职责。学习生产平安事故应急演

　　练指导方案及本次演练方案，熟识演练现场规章。选购部门预备好模拟演练需要

　　的物品及器材，为应急演练做好万全预备。

　　2、应急演练抢救预备

　　①抢救人员：

　　②抢救车：

　　③应急药箱、担架；

　　④消毒用品、急救物品（绷带、无菌敷料）等；

　　⑤现场爱护人员：

　　⑥警示带；

　　⑦通讯工具，对讲机等。

　　七、应急演练程序

　　1、演练步骤

　　（1）12:00食堂正常开餐，人员就餐：食堂人员按常规为成员开餐；十数人

　　在食堂就餐;

　　(2)

　　12:05就餐人员中体质较差的1—2人首先消失恶心、呕吐、腹胀、发

　　热等症状，接着连续多人消失呕吐、趴伏及腹泻症状，疑似集体中毒；

　　(3)

　　12:06模拟人员甲、乙，准时向食堂管理负责人报告；

　　(4)

　　12:08食堂管理负责人接到信息后，准时向分管领导及应急演练指挥

　　领导小组报告；

　　(5)

　　12:10依据小组领导指示马上爱护现场，疏散其他人员，并预备开展救

　　援工作；

　　(6)

　　12:11应急救援指挥领导小组组长快速通知小组各成员到达事故现

　　场；

　　(7)

　　12:15应急救援指挥领导小组到达现场后，依据事故预判状况，确定救

　　援方案，依据各演练人员分工，指示开展应急救援工作；

　　(8)

　　12:16中毒人员经现场医护人员简洁检查后，在救援人员搀扶下快速

　　往四周救援车辆上转移；

　　(9)

　　12:18救援车辆载着中毒人员快速驶往最近的医疗机构；

　　(10)演练结束。

　　2、处置措施

　　(1)食物中毒事故由于暴发突然，在短期内(一般2~24小时)有多人发

　　病，全部发病者与进食某种食品有明显的关系。假如停止食用或不食用引起食物

　　中毒的食品，则中毒会减轻甚至消逝。

　　(2)一旦发生食物中毒事故或疑似中毒事故时，事故发觉人应快速报告项

　　目部应急指挥机构。应急救援指挥领导小组接到消息后，马上赶到出事地点，确

　　认其是否为食物中毒，中毒程度，并查出中毒来源或是否患传染病和其来源。同

　　时依据现场具体状况，致电“120”急救中心，并具体报告中毒症状、中毒人数、中毒地址等相关状况。

　　(3)针对引起中毒的食物以及服用的时间长短，准时实行如下应急措施：

　　①催吐。假如服用时间在1~2小时内，可使用催吐的方法。马上取食盐20g加开水20OmI溶化，冷却后一次喝下，假如不吐，可多喝几次，快速促进呕吐。

　　亦可用鲜生姜IOog捣碎取汁用20OmI温水冲服。假如吃下去的是变质的荤食品，则可服用十滴水来促使快速呕吐。有的患者还可用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉,

　　引发呕吐。

　　②导泻。假如服用食物时间较长，一般已超过2?3小时，而且精神较好,则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄30g一次煎服，，用

　　开水冲服，即可缓泻。对老年体质较好者，也可采纳番泻叶15g一次煎服，或用

　　开水冲服，也能达到导泻的目的。

　　③解毒。假如是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋IOoml加水200ml,稀释后一次服下。此外，还可采纳紫苏30g、生甘草IOg一次煎服。

　　若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白的饮

　　料灌服。

　　④假如经上述急救，症状未见好转，或中毒较重者，应尽快送医院治疗。

　　在治疗过程中，要给病人以良好的护理，尽量使其宁静，避开精神紧急，留意休

　　息，防止受凉，同时补充分量的淡盐开水。

　　(4)发生食物中毒事故，马上停止食堂的生产活动，并于半小时内向建管

　　处和卫生防疫站报告。

　　(5)现场封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设施和现场。协作卫生防疫部门现场调查处理。

　　(6)乐观协作帮助卫生气构救助病人，协作卫生和建设管理部门进行调查,按卫生行政部门的要求照实供应有关材料和样品。

　　(7)对发生食物中毒的员工，做好登记工作，分析推断可能造成食物中毒

　　的缘由，对可疑中毒食品进行消毒处理,依据中毒缘由，做消失场消毒预防措施。

　　(8)落实卫生行政部门要求实行的其他措施，把事态掌握在最小范围。

　　八、演练留意事项

　　1、演练前应急救援指挥领导小组应组织召开演练学习会，学习《生产平安

　　事故应急演练指导方案》及本次演练方案，让演练参加人员熟识演练内容。

　　2、依据演练方案，强调人员分工，明确各自职责。

　　3、演练人员要求：

　　(1)演练人员必需按时到位，不得请假、迟到、早退或中途放弃；

　　(2)要求参加人员思想和精力必需高度集中，听从指挥和调度；

　　（3）要熟知自己所演练的角色及职责；

　　（4）演练中要仔细对待，尽心尽力，力求真实，达到预案演练的目的;（5）搞好协调协作，做好演练工作。

　　九、演练总结

　　1、本次演练总结应本着“事实求是，力求尽善”的原则准时发觉救援过程

　　中的缺漏之处并更新、更正本次演练方案。

　　2、尤其留意在应急演练过程中的以下几点：

　　（1）各参加人员在演练过程中的协作与分工是否明确与协调；

　　（2）各参加人员的联络是否牢靠，与当地医疗机构的通讯状况是否准时；

　　（3）应急演练的急救人员所具备的医疗学问能否保证现场急救；

　　（4）急救物资（药品、担架、车辆等）是否满意现场救援的需要；

　　（5）当地医疗机构接到救援信息后达到事发觉场的时间；

　　（6）现场爱护与关心中毒人员救援转移的方式是否法律规范等。

　　3、演练完成后，应急救援领导小组应组织召开总结大会，评价及掌握人员

　　对演练过程状况进行讲评，指出演练存在的不足指出并提出改进建议，观摩人员

　　及各参演人员依据演练状况，反映演练过程中存在的问题及相关改进项，组长对

　　演练进行总结评价。会后，项目平安管理人员准时收集全部演练资料，做好演练

　　纪录及总结，并将全部资料整理好留档备查。

篇二：学校食物中毒应急演练方案

　　

　　幼儿园食物中毒的紧急演练方案

　　2020幼儿园食物中毒的紧急演练方案范文（精选3篇）

　　为了确保事情或工作有效开展，预先制定方案是必不可少的，方案是书面计划，具有内容条理清楚、步骤清晰的特点。那么问题来了，方案应该怎么写？以下是小编收集整理的2020幼儿园食物中毒的紧急演练方案范文（精选3篇），仅供参考，大家一起来看看吧。

　　幼儿园食物中毒的紧急演练方案1一、目的为了确保矿井现场发生食物中毒事故时，能够得到有效救治，使损失减少到最小程度，同时检验预案的可操作性、有效性，应急设备的可靠性、应急人员对本预案的熟练程度等，也通过演练使预案暴露出的问题和不足能够范文九九网得到及时修订、完善。

　　二、演练内容（科目）

　　1、人员的抢救；

　　2、现场封锁；

　　3、食物封存和取样；

　　三、指挥组织机构及其职责

　　说明：括号内的人员不一定能到达现场，我们就按正常情况下开展演练。

　　四、参加演练人员

　　组织机构人员、义务消防员、义务急救员、食堂人员。

　　五、观摩人员

　　矿生活区休息人员及办公室人员。

　　六、演练日期和地点

　　演练时间：20xx年3月4日。

　　演练地点：办公区

　　七、物资准备

　　1、食堂熟食取样的皿器：5只

　　2、中毒病人使用的单架：1付

　　3、运送病人的急救车辆一辆。

　　4、现场保护的标示栏绳（警示带）；

　　5、对讲机四部；

　　6、急救药箱一个。

　　八、事故模拟

　　3月4日下午，全矿员工在餐厅饮食就餐后（如误食腐蚀毒物、发芽土豆、未熟扁豆等动植物毒素、变质食物、混凝土添加剂中的亚硝酸钠、硫酸钢和饮洒洒精中毒等）个别员工出现肚痛、恶心、呕吐、头晕、腹泻、脸色苍白、呼吸急促等症状，随时间推移，有越来越多的员工也出现类似情况，发现者立即将情况报告给电站急救成员、经急救员询问，了解病情，怀疑或确诊为食物中毒症状后，立即报告应急指挥中心（矿长），由应急指挥中心（矿长）启动事故应急救援预案。

　　九、演练过程及时间按排

　　15：00发现有员工出现肚痛、恶心、呕吐、头晕、腹泻、脸色苍白、呼吸急促等症状，发现者立即将情况报告给电站急救员，急救员立即赶赴现场询问情况。

　　15：05有更多的员工出现同样的"问题，急救员也初步判断为食物中毒，立即报告应急指挥中心（矿长），矿长立即赶到现场，掌握现场情况，首先查明食物中毒发生时间、中毒人数、轻重等第一手资料，并按排人员控制现场，严禁人员接触食物毒源，同时起动应急预案。

　　15：06通信组通知义务消防员、义务急救员及其他应急人员赶赴事故现场展开抢救、现场封锁、食物取样等。

　　安全员向公司领导（不在现场）汇报事故发生情况及现场采取行动计划。安全科科长立即拨打“120”急救电话，并向医院简要反映中毒事故发生的地点、病人病状、中毒人数及持续时间，提出求援要求等。当中毒影响范围广、人数较多、性质严重时，应向当地卫生监督所或防疫部门报告事故情况，提出求援要求等。

　　义务急救队将病人及时转移到安静场所采取可靠的急救措施，对病人进行抢救护理。同时指定人员到门口或主要路口接应（外援）车辆和人员，尽快将病人护送到医院救治。

　　后勤保障组立即安排车辆到达现场，协同急救人员将病人达医院救治，同时做好食物封存和取样工作，并将样品送卫生防疫部门检验，如有呕吐物应利用干净的塑料袋等容器封闭。根据化验结果及时通知医院，以便医生对症治疗处理。另外，后勤组还对现场员工进行安抚工作，确保员工被情绪化，影响工作。

　　疏散组封锁事故现场，并杜绝人员进入食品毒源区，封存食品。

　　15：15应急演练结束，现场总指挥宣布关闭预案。

　　15：20现场总指挥对本次演练进行点评。

　　十、演练保留记录

　　1、参演人员签字表

　　2、摄像记录

　　3、演练总结

　　幼儿园食物中毒的紧急演练方案2一、时间：

　　早晨9：00～17：00二、地点：

　　幼儿园班级

　　三、突发情况：

　　幼儿园班级出现2人，全园出现同时出现3人以上无明显原因所致的严重呕吐、腹泻等疑似食物中毒患儿。

　　四、演练方案：

　　发现疑似食物中毒病例后，立即启动幼儿园食物中毒应急预案。

　　1、教师立即带幼儿前往医务室，注意保护现场，组织其他幼儿尽量远离现场。

　　2、保健医立即对患儿进行初步诊断，认定为食物中毒疑似病例即刻向各园分园园长汇报，并说明现状。

　　3、各园分园园长立即安排通知伙房封存可能引起中毒的食物和饮用水，禁止人员出入发生病例的班级。

　　4、各园分园园长须30分钟向卫生保健分管园长汇报发生情况，卫生保健分管园长须30分钟内向园长汇报。

　　5、由保健医和班级一名教师立即陪护患儿就医，由班主任通知患儿家长说明情况。

　　6、保健医和教师对患儿所在班级的儿童进行细致的观察。全园各班级密切观察在园幼儿，及时掌握全园幼儿身体状况。留观期间不得随意出入班级，不得进食、进水。

　　7、全园教职工各尽其责，继续做好各项消毒和常规工作。

　　8、保健医随时向分园园长汇报就诊情况，如医院确诊为食物中毒，立即报告给疫情报告人，逐级上报园长。

　　9、疫情报告人根据上级主管部门要求上报市南区托幼办和市南区疾控中心等部门，并按上级部门指示指导班级做好一切配合工作。

　　10、任何人不得以任何形式回应外界，包括媒体、家长的疑问。具体情况由幼儿园新闻发言人对外统一发布。家长工作由幼儿园统一安排进行。

　　11、幼儿园进一步调查事故原因，追究当事人责任。

　　幼儿园食物中毒的紧急演练方案3一、活动目的为正确规范和指导食物中毒事故应急处理工作的调查和处理，及时控制，有效预防，积极应对食物中毒事故的发生，有效提高幼儿园应对食物中毒事件的紧急处置能力，以最大限度地减少食物中毒事故带来的危害，切实保障幼儿的身体健康，通过演练，有效做到早发现、早控制、早报告、早治疗、早反馈，以提高全体教职工处理食物中毒事件的应急能力和自我保护意识。

　　二、活动时间：

　　三、活动地点：保健室

　　四、参加人员：全体后勤人员

　　五、具体人员安排

　　保健医生负责对患儿进行初步诊断，并及时向后勤主任汇报情况。及时带患儿就医。后勤主任负责将情况汇报给园长，并控制现场。后勤保障组组长及财务负责稳定师生情绪做好家长工作。食堂主任负责封住食堂留样冰箱及备餐间。保育员负责采集呕吐物，做好呕吐物的处理及现场的消毒。其他后勤人员为观看了解体的演练流程。

　　五、演练流程：发现疑似食物中毒病例后，立即启动幼儿园食物中毒应急预案。

　　1、大一班保育员发现有2位幼儿出现严重呕吐，立即抱幼儿到保健室通知保健医生，并注意保护现场，组织其他幼儿尽量远离现场。

　　2、保健医立即对患儿进行初步诊断，认定为食物中毒疑似病例即刻向后勤主任汇报，由后勤主任向园长汇报并说明现状。园长则向食品药品卫生监督检验所、镇卫生院和上级教育处报告。报告内容有：发生中毒的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。若怀疑投毒则向公安部门报告。

　　3、后勤主任立即安排通知食堂封存可能引起中毒的食物和饮用水，并封住食堂禁止人员出入发生病例的班级。

　　4、由保健医生和班级一名教师立即陪护患儿就医，由班主任通知患儿家长说明情况。

　　5、教师和保育员对患儿所在班级的儿童进行细致的观察。全园各班级密切观察在园幼儿，及时掌握全园幼儿身体状况。留观期间不得随意出入班级，不得进食、进水。病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。

　　6、如实反映情况。如食堂工作人员、保育员老师及病人等应如实反映本次中毒情况。将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未

　　发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。

　　7、全园教职工各尽其责，在查明情况之前对可疑食物应立即停止食用。在卫生部门已查明情况，确定了食物中毒，既可对于引起中毒的食物及时进行处理。对中毒食物可采取煮沸15分钟后掩埋或焚烧。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的来苏溶液进行消毒。并继续做好各项消毒和常规工作。

　　8、保健医随时向后勤主任汇报就诊情况，如医院确诊为食物中毒，后勤主任立即上报园长。根据上级主部门要求逐级上报并按上级部门指示指导班级做好一切配合工作。

　　9、稳定师生情绪，要求各类人员不以个人名义向外扩散消息，以免引起不必要的混乱。如有个别家长来园探视，由幼儿园做好家长的思想工作和接待工作。事故发生以后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想工作。如有新闻媒体要求采访，必须经过有关领导同意，未经同意，任何单位和个人不得接受采访，以避免报道失实。

　　10、幼儿园进一步调查事故原因，追究当事人责任。

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