学校食品安全事故应急处置预案
学校食品安全事故应急处置预案
有效预防、及时控制和消除突发食品卫生事件及其危害，指导和规范学校突发食品卫生事件的应急处理工作，最大程度地减少突发食品卫生事件对师生健康造成的危害，保障师生身心健康与生命安全，维护社会稳定，促进特发展，特制定本预案。
一、食品卫生突发事件的分级
1、国务院卫生行政部门认定的特别重大的食品卫生突发事件为特别重大食品卫生突发事件（Ⅰ级）
2、一次食物中毒人数超过100人并出现死亡病例，或出现10例以上死亡病例为重大食品卫生突发事件（Ⅱ级）
3、一次食物中毒人数超过100人，或出现死亡病例为较大食品卫生突发事件（Ⅲ级）
4、一次食物中毒人数30-99人，未出现死亡病例，或一起食物中毒人数在30人以下为一般食品卫生突发事件（Ⅳ级）
二、组织机构
组长：___
副组长：___
组员：___、___、___、___、___
三、工作原则
1、预防为主，常备不懈。提高师生对突发食品卫生事件的防范意识，落实各项防范措施，做好人员、技术、物资和设备的应急储备工作。对各类可能引发突发食品卫生事件的情况要及时进行分析、预警，做到早发现、早报告、早处理。
2、统一领导，分级负责。根据突发食品卫生事件的范围、性质和危害程度，对突发食品卫生事件实行分级管理。校长负责突发食品卫生事件应急处理的统一领导和指挥，学校各部门按照预案规定，在各自的职责范围内做好突发食品卫生事件应急处理的有关工作。
3、依法规范，措施果断。学校要按照相关法律、法规和规章的规定，完善突发食品卫生事件应急体系，建立健全系统、规范的突发食品卫生事件应急处理工作制度，对突发食品卫生事件和可能发生的食品卫生事件做出快速反应，及时、有效开展监测、报告和处理工作。
4、依靠科学，加强合作。突发食品卫生事件应急工作要充分尊重和依靠科学，要重视开展防范和处理突发食品卫生事件的科研和培训，为突发食品卫生事件应急处理提供科技保障。各部门要通力合作、资源共享，有效应对突发食品卫生事件。
四、应急组织体系及职责
1、学校依照职责和本预案的规定，成立校长为组长，分管副校长、总务主任、生活管理员等相关人员组成的食品卫生工作领导小组，在上级部门的统一领导下，负责组织、协调学校食品卫生突发事件应急处理工作，并成立食品卫生突发事件应急指挥部，并根据食品卫生突发事件处理工作的实际需要，启动应急预案。
2、食品卫生突发事件应急指挥部设立食品卫生突发事件防控工作办公室，学校分管食品卫生的副校长和总务主任等，具体负责日常食物中毒防控工作的业务指导、组织管理与监督检查。
3、食品卫生突发事件应急指挥部办公室，负责协调各工作组的工作，承办各种会议、管理财产、负责收集、整理、分析食品卫生突发事件动态，设立食物中毒报告电话，及时报告学校食品卫生突发事件信息；掌握预防控制工作情况，编写、报送工作信息等相关资料。
4、协助卫生行政部门开展现场调查，现场快速检测、取证采样及临时控制措施的实施。对造成食物中毒突发事件的食品或有证据证明可能导致食物中毒事故的食品采取控制措施，追踪已售出或外运被污染食品的去向或溯源，采取样品并送检。
五、应急运行措施
（一）应急准备和预警
1、健全食品污染物检测网，加强食品生产经营活动的日常卫
生监督，对主要食物中毒病原、食物中毒高危食品如散装食品、熟肉及制品、乳及制品、糕点、饮料、水发产品等进行日常监测并加强抽检工作。
2、加强食物中毒信息库的建设与管理，利用现有的公共卫生网络，整合公共卫生信息资源，保证应急处理信息的畅通、及时、准确。
３、组织各项信息的汇总，通过对常规监督、监测、抽检等综合信息或食品卫生突发事件预警报告，报上级人民政府批准后启动、变更或结束相应级别应急响应。
（二）事件报告
1、任何单位和个人都有权向卫生行政部门和当地人民政府及其有关部门报告突发食品卫生事件及其隐患，也有权向上级人民政府及其有关部门举报不履行或者不按照规定履行突发食品卫生事件应急处理职责的部门、单位及个人。
2、学校有关部门或个人发现突发食品卫生事件，应当在2小时内尽快向上级人民政府、卫生行政部门、教育主管部门报告并应立即组织现场调查确认，及时采取措施，随时报告事态进展情况。
学校食品安全事故应急处置预案
有效预防、及时控制和消除突发食品卫生事件及其危害，指
导和规范学校突发食品卫生事件的应急处理工作，最大程度地减少突发食品卫生事件对师生健康造成的危害，保障师生身心健康与生命安全，维护社会稳定，促进特发展，特制定本预案。
一、成立食品卫生安全应急小组
组长：__
副组长：__
成员：__各班班主任
二、工作原则
1、预防为主，常备不懈。
2、统一领导，分级负责。
3、依法规范，措施果断。
4、依靠科学，加强合作。
三、应急组织体系及职责
1、学校依照职责和本预案的规定，成立校长为组长，分管副校长、总务主任、生活管理员等相关人员组成的食品卫生工作领导小组，在上级部门的统一领导下，负责组织、协调学校食品卫生突发事件应急处理工作，并成立食品卫生突发事件应急指挥部，并根据食品卫生突发事件处理工作的实际需要，启动应急预案。
2、食品卫生突发事件应急指挥部设立食品卫生突发事件防控工作办公室，学校分管食品卫生的副校长和总务主任等，具体负
责日常食物中毒防控工作的业务指导、组织管理与监督检查。
3、食品卫生突发事件应急指挥部办公室，负责协调各工作组的工作，承办各种会议、管理财产、负责收集、整理、分析食品卫生突发事件动态，设立食物中毒报告电话，及时报告学校食品卫生突发事件信息；掌握预防控制工作情况，编写、报送工作信息等相关资料。
4、协助卫生行政部门开展现场调查，现场快速检测、取证采样及临时控制措施的实施。对造成食物中毒突发事件的食品或有证据证明可能导致食物中毒事故的食品采取控制措施，追踪已售出或外运被污染食品的去向或溯源，采取样品并送检。
四、应急运行措施
（一）应急准备和预警
1、健全食品污染物检测网，加强食品生产经营活动的日常卫生监督，对主要食物中毒病原、食物中毒高危食品如散装食品、熟肉及制品、乳及制品、糕点、饮料、水发产品等进行日常监测并加强抽检工作。
2、加强食物中毒信息库的建设与管理，利用现有的公共卫生网络，整合公共卫生信息资源，保证应急处理信息的畅通、及时、准确。
3、组织各项信息的汇总，通过对常规监督、监测、抽检等综
合信息或食品卫生突发事件预警报告，报上级人民政府批准后启动、变更或结束相应级别应急响应。
（二）事件报告
1、任何单位和个人都有权向卫生行政部门和当地人民政府及其有关部门报告突发食品卫生事件及其隐患，也有权向上级人民政府及其有关部门举报不履行或者不按照规定履行突发食品卫生事件应急处理职责的部门、单位及个人。
2、学校有关部门或个人发现突发食品卫生事件，应当在2小时内尽快向上级人民政府、卫生行政部门、教育主管部门报告并应立即组织现场调查确认，及时采取措施，随时报告事态进展情况。
学校食品安全事故应急处置预案
学校卫生和饮食安全是学校安全工作的重要组成部份，良好的学习生活环境是中小学及幼儿园学生健康成长的重要条件，而保障学校的卫生和饮食安全则是其中的基础。作为学校卫生工作的主要任务是：对学生进行健康教育，培养学生良好的卫生习惯；改善学校卫生环境和教学卫生条件；加强对传染病、学生常见病的预防和治疗。因而为了保障广大师生的身体健康，以保证正常的教育教学秩序，高度重视学校的食品卫生安全工作，特制定本预案：
一、成立学校突发食品卫生安全事件应急处置工作领导小组
组长：__
副组长：__
发生重大、较大、一般事件，由领导小组负责处置
二、工作原则
1、全程预防、全程控制：本预案所称食品卫生安全突发事件，是指在学校食堂餐饮等环节中发生食源性疾患以及上级部门提供的集体用营养餐导致的学校师生食物中毒事件。造成以上食品安全事故时启动应急预案。
2、明确职责、落实责任：学校按照校长统一领导、分管领导具体负责、各部门协调配合的食品安全工作机制，实行分级管理、分级响应，落实各自职责。
3、科学决策、群防群控：学校建立组织，实行科学民主决策，依法规范应急救援工作，确保应急预案的科学性、权威性和可操作性。要加强学校日常监测、坚持群防群控，及时分析、评估和预警。对可能引发的食品安全事故，做到早发现、早报告、早控制。
4、及时反应、快速行动：学校对所发生的食品安全事故要作出快速反应，及时启动应急预案，严格控制事故发展和势态蔓延，有效开展应急救援工作，认真做好食品安全事故的救治、处理及
整改工作。
三、事故分级突发事件按其危害程度和影响范围，分为三级：
一级，重大食物中毒事件。为本校发生的一次中毒20人以上并出现死亡病例，或不足20人，出现20例及以上死亡病例的食物中毒事件。
二级，较大事件。为本校发生的一次中毒10人及以上，未出现死亡病例的事件，或不足10人，出现死亡病例的事件。
三级，一般事件，为本校一次中毒10人以下，未出现死亡病例的事件。
四、使用范围本预案适用于发生在我校食品中毒重大、较大、一般突发事件。
五、救助体系
1、学校根据上级要求，成立学校食品卫生管理领导小组，出现安全事故时，由食品卫生管理领导小组统一指挥应急处置工作。领导小组的主要职责有：
（1）启动学校重大食品卫生安全事件应急预案；
（2）领导、组织、协调事故应急处置工作；
（3）负责事故应急处置事项的决策；
（4）负责上报与事故相关的重要信息；
（5））向县教育局营养办及镇主要分管领导报告事故救援情
况。
六、工作要求
1、学校要认真搞好校园的环境卫生和绿化工作，保持整洁、幽静、良好的校园环境，要建立卫生扫除制度。
2、要按规定开设健康教育课，对学生进行健康教育。
3、要建立学生体质健康管理制度，每年对学生进行体格检查，建立学生健康状况档案。
4、教育学生不随便吃零食，培养学生良好的食品卫生习惯。
5、食堂工作人员应养成良好的卫生习惯，做到勤洗手、勤剪指甲；勤洗澡理发，勤洗衣服。半寄宿制学校和幼儿园的食堂工作人员要经过培训，每年要体检一次并取得健康合格证方可上岗。
6、食堂食物要求专人管理，专库存放，要做好接收登记保管。严把食物采购关，要认真落实食堂管理制度，填写出入库单，坚持饭菜足额留样。
7、要保持食堂卫生。食堂用的各种炊具、用具、桌、柜、地面等要时时清扫，做到干净整洁，无蝇蚊、蟑螂等。学生餐具要按要求消毒。
七、食物中毒应急反应运行体系
1、认真落实三查制度，值日教师或班主任如发现学生有异常情况应及时向学校领导反映，及时采取果断措施进行处理。
2、及时报告。食品卫生安全事故发生后必须及时向学校校长报告，由校长报中心学校备案，并有中心校报教育局，并当地政府和卫生疾控部门报告，以便及时施救。在事故处理过程中根据实际情况建立定时报告制度（报告时间不得超过事发后1小时，不得迟报、谎报、瞒报和漏报）。
3、救援措施。一旦发生事故，学校应当机立断，以人为本采取果断措施，安排教职工各就各位组织救援行动。同时要摸清情况，如果是群体发病的还应彻底排查发病人员，并建立动态名册，防止遗漏。
4、医疗救援。学校发生食品卫生安全事故，立即向就近医疗机构（卫生院）发出医疗救援，并拨打120医疗抢救电话。要想尽一切办法及时将发病人员送到医院抢救，并主动向医疗人员报告情况。
5、联系家长。学校发生事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。要做好学生家长的思想安抚，防止过激行为发生。耐心解答家长提出的问题，尽力为家长做好服务工作。
6、病源保护。学校发生事故后，立即封存食物样品，保护好现场，以便有关部门现场进行调查、核实、取证、采样。
7、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，必要时可向中心校求援。所需人员要听从指挥，确保到位，落实职责。
8、要保障广大师生及家长在事故发生和处理过程中的知情权，并根据情况定时向上级部门汇报，不瞒报、不谎报，对一些谣传要及时澄清，避免不必要的误解。
9、协调各方力量做好学校稳定工作，保障学校正常的教学秩序。
10、食品安全事故善后处置工作结束后，学校事故应急小组总结分析应急救援经验教训，提出改进应急救援工作的建议，完成应急救援总结报告，报送县教育局。
八、其他
1、学校食品卫生突发事件应急处置工作实行领导责任制和责任追究制。对处置突发事件成绩显著的个人，按照有关规定给予奖励；对处置工作严重失误造成重大损失的个人，视情况可分别采取检查、纪律处分等方式追究其责任。
2、学校对全体师生加强食品安全知识的教育，不断提高广大师生的安全意识和责任意识，最大限度减少学校食品安全事故造成的危害，保障广大师生身体健康和生命安全。
3、本预案由学校负责解释。
4、本预案自发布之日起实施。
为加强学校师生食品安全工作，确保突发食品安全卫生事故。及时、科学、规范、有效控制和处理。根据国家、省市关于突发食品卫生安全事故处理的有关要求，结合我校实际，特制定本应急预案。
一、指导思想
严格落实国家、省市关于食品卫生安全有关文件精神，切实维护师生生命健康，确保突发食品安全事故，及时、科学、规范、有效控制和处理，尽最大可能降低师生生命健康损失，保证学校各项工作的正常有序运行，努力维护学校和社会稳定。
二、组织机构及职责
1、学校成立以校长为组长，分管后勤工作副校长为副组长，后勤、保卫、学工等相关部门负责人为成员的突发食品卫生安全事故应急处理领导小组。
2、工作职责：
⑴全面负责学校突发食品卫生事故的组织领导;⑵确定突发食品卫生安全事故处理的各项重大决定;⑶领导突发食品卫生安全事故病重伤员的救治与处理;⑷负责处理事故相关部门的协调;⑸负责与事故的相关政府职能部门的衔接与沟通;⑹负责处理突发食品卫生安全事故相关善后事宜。
三、应急处理程序
1、突发食品卫生安全事故，应立即报告学校主要领导，由学校主要领导启动应急处理预案;
2、应急处理领导小组及时了解事故情况，并做好相关应急处理安排;3、根据食品安全卫生事故需要，经主要领导同意。后报告地方和上级教育及卫生管理部门。
四、应急处理措施
1、一旦突发食品卫生安全事故，应立即启动应急机制，相关部门应立即做好各项应急处置工作;2、积极组织人员、经费投入应急抢救工作，确保应急处理工作紧张有序、有效进行;3、积极配合组织抢救治疗病员，尽可能按照就近、相对集中的原则进行抢救处理并配合医院妥善处理病员;4、根据情况确定是否向地方和上级教育卫生管理部门报告，报告主要包括事故发生时间、症状、人数。如怀疑人为投毒，还应向当地公安机关报告;5、事故发生后应注意学校的稳定，要严格控制信息发布渠道和口径，避免不必要的恐慌。做好与师生及病员家属的沟通工作，维护学校和社会稳定;6、保护好现场，维持原有的生产状况。对引起食品卫生安全的可疑食品、原料及留样食品立即封存，放入冷藏箱(柜)交调查人员。禁止继续食用和擅自销毁。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。对制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒现场予以控制;
7、在卫生部门的专业人员到达后，配合专业人员收集可疑食品和中毒人员的呕吐物、排泄物、洗胃液等。同时介绍中毒的情况并开展现场流行病学调查。对潲桶内的食物应暂时封存。待现场调查结束后，按照卫生专业人员要求进行现场消毒清洁处理;8、协助卫生部门做好调查工作及各项后勤保障工作。
五、责任追究
重大食品卫生事故处理结束后，由学校根据国家法律法规和事故影响，对相关责任人进行严肃处理。
学校食品安全事故应急处置预案
为有效预防、及时控制和妥善处置学校食品安全事故,高效组织应急救援工作，最大限度地减少食品安全事故的危
害，保障学校师生身体健康与生命安全，维护正常的教育秩
序。根据《食品安全法》等法律法规和文件精神，特制定我
校食品安全事故应急处理预案。
一、工作原那么
.以人为本，生命至上。预防和控制学校食品安全事故
的发生，最大限度地保护师生的食品安全，切实保障广大师
生的切身利益。
.预防为主，常抓不懈。加强学校食品安全的日常监管,积极开展食品安全事故的预防工作，做到早发现、早报告、早控制。
.反响及时，措施果断。食品安全事故发生后，学校应主
动与有关部门加强协作、迅速反响、妥善处理，及时把有关
情况上报当地、及卫健、市监等部门，并迅速采取救治的控
制措施。
二、领导小组组长：
副组长：
组员：
领导小组的主要职责有：
.负责制定和实施学校食品安全事故应急预案；
.会同相关职能部门，组织、协调发生食品安全事故的原因调查及应急处置工作；.负责事故信息的日常管理工作；
.负责师生的紧急疏散，稳定师生及学生家长情绪，保
持学校正常教学秩序；
.向当地、卫健、市监、教育主管部门报告事故应急处
置；
三、应急处置程序
.及时报告
学校食品安全事故发生（发现）后，事故现场有关人员应
当立即向食品安全事故应急处置领导小组报告。相关负责人
接到报告后，应在知悉事故并经初步核实后1小时内，按有关
规定向当地、卫健、市监及教育主管部门报告。
报告内容有：发生食品安全事故的单位、地址、时间、中毒人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。并按照相
关监管部门的要求采取控制措施等。
.立即抢救
在第一时间组织人员，立即将中毒者送到有急救能力的医疗机构抢救（特殊紧急情况首先拨打附近卫生院、120急救
中心）。积极做好中毒学生的就医陪护工作，及时联系学生家
长，如实向学生家长阐述事故经过，并认真做好学生家长的工作，争取家长的配合、谅解。
.保护现场
发生食物安全事故后，在向有关部门报告的同时要保护
好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用
工具容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物呕吐物、大
便）要保存，并提供留样食物。
.配合调查
配合卫健、市监等部门进行食品安全事故调查处理，如
实反映食品安全事故情况。将病人所吃的食物，进餐总人数,同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可
疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。
.信息通报
在学校适当范围内通报食品安全事故的基本情况以及
采取的措施，稳定师生员工情绪，并开展相应的食品安全宣
传教育，提高师生员工的预防与自我保护意识。
.善后处理
（1）积极协调有关部门做好受害人员的善后工作，对有
关责任人按规定作出处理；
（2）对突发事件反映出的相关问题、存在的食品安全
隐患问题及有关部门提出的整改意见进行整改；
(3)尽快恢复学校正常教学秩序。对因食品安全事故
而致暂时集体停课的，必须对食堂等相关场所进行彻底清扫
消毒后，方可重新启用。
实验小学防自然灾害应急预案
为提高我校自然灾害应急反响能力和救灾工作整体水
平，建立和完善灾害救助应急体系，最大限度地减轻灾害造
成的损失，确保广大师生员工的生命财产和校舍安全，维护
校园稳定，特制定本预案。
一、总那么
自然灾害救助应急预案是灾害发生后对校园受灾师生
生活进行救助的紧急行动方案。本预案适用于洪涝、冰雹、等自然灾害发生后的应急救助反响。
二、灾害救助应急机构
.成立校园自然灾害救助工作领导小组，指导全校救
作。其组成人员如下：
组长：
副组长：
成员：
三、校救灾办工作职责
.及时向市教育主管部门汇报灾情和救助工作进展情
负责处理校救灾领导小组交办的各项工作和日常事务。
.联系区民政局，做好救灾物资的登记、收集、保管
配工作。
.负责灾后防疫和校园卫生整治工作，联系防疫部门
学习、地震灾工况，和分进行
传染病的预防。
.落实灾后校园各项安全规范和措施，监督检查灾后
学校饮水，食品卫生工作。
.做好危困教职工的救助和校园灾后重建工作。
.保障救灾信息畅通，做好救灾宣传，加强灾后值班
纪律。
四、灾情报告
校救灾办应密切注意气象、地震和灾害预报部门发出的灾情预警。在自然灾害发生后，校救灾办必须立即向市报告
有关情况，启动灾害救助应急预案。灾情报告内容主要包括:灾害种类、发生时间、地点、范围、程度、灾害后果，救灾
工作和受灾师生生活安排情况。
五、灾害救助应急反响
.救助领导小组进入工作状态，研究确定救灾工作事
宜。
.迅速组织受灾师生按照预案，紧急转移，安排他们
的学习、生活，做好食品、饮水、衣物等救灾物资的调集和
发放工作。
.根据救灾工作的需要，向提出救助申请。
学校传染病流行应急处理预案
为更好地保护广大师生身体的健康和生命安全，促进学
校开展，维护学校稳定，防止传染病在学校传播、爆发和流
行，一旦出现疫情能迅速、有序、高校控制疫情、处理疫情，及时报告。根据《传染病防治法》、《突发公共卫生事件应急
条例》等法律
法规，结合我校实际情况，特制订本预案。
一、工作原那么
依据“预防为主、防治结合”的原那么，在校长的统一领
导协调下，科学防治，依法管理，责任明确，任务到人，快
速反响，高效处理，一旦学校出现传染病发生和流行，迅速
控制疫情，做好处理工作，有效保障学生的身体健康，维护
学校正常的教育教学、生活秩序。
二、组织机构和职责.成立学校传染病流行处理领导小组
组长:副组长:成员:1.领导小组职责
负责协调各部门关系，统一领导，统一部署，迅速控制
事件并根据具体情况，制定相应措施上报市同意后迅速组织
实施，并指导检查工作措施落实情况，对事件迅速做出处理,根据疫情情况决定对学校进行停课、局部封锁、病人隔离等
措施。
三、预防
学校大搞爱国卫生运动，开展好春季、秋季灭蚊和“灭
四害”活动，清理整顿校园卫生环境，不留卫生死角。坚持
室内通风换气制，教室每天坚持开窗通风，在传染病高发季
节用紫外线和“84消毒液”对教室地面，空气进行消毒。医
务室结合传染病流行的季节特点，采取多种形式进行防疫、防病知识的宣
传教育工作，增强师生的公共卫生和食品卫生
安全意识，促使师生养成良好的卫生习惯，提高自我防病意
识，并催促师生加强体育锻炼，不断增强体质，增强防病抗
病的能力，防止传染病的发生和传播。
四、应急处置
接诊的医务人员一旦发现法定的传染病病人，疑似病人
应在规定的时限内向所在地的医院报告，核实诊断。一旦确
诊，于第一时间向卫生防疫站迅速报告疫情，及时收集疫情
动态和传播范围，根据疫情流行趋势，人、时、地三间分布，做到汇总、分析，并依据《传染病防治法》的有关规定，对
需要隔离的病人和接触者，提出隔离措施并负责实施。同时
报告学校领导，以便以最快的速度与上级主管部门取得联系,采取最有利的措施，控制疾病的传播。
五、其他措施
一旦发现有传染病的发生，要让同学少去公共场所，学
校减少或停止任何大型活动。但凡传染病病人、病原携带者
或疑似病人在治愈或排除前一律停课，不得来校。
学校防踩踏安全预案
为了加强师生的安全管理工作，防止发生地震、火灾等
意外事故时出现学生踩踏事件，根据我校实际情况和安全管
理制度，特制定我校学生紧急疏散暨防踩踏演练方案。
一
.活动内容：
应急性集合演练
二
.演练步躲：
.第三节课上课铃声响后，指挥员广播指挥：防踩踏应
急演练准备开始！
离，文明有序。2.各参演相关人员迅速到达各自岗位待命。
.班主任再次强调安全：
①检查鞋子②靠右走③前方阻塞的随机应变④前方保
.指挥员喊话：防踩踏应急演练正式开始！
.班主任负责秩序。
.到达集合地以班为单位清点人数。
.总指挥点评，再次强调安全教育。
三.组织机构及人员安排。
1.组织机构：
总指挥：
指挥：
组员：各班班主任。
人员到位统计：其他任课教师。
持距
学校食品安全事故应急预案
学校食品安全事故应急预案
为了贯彻《食品安全法》、《学校卫生工作条例》、教育部《关于学校食堂及学生集体用餐卫生管理规定》以及县教育局食品工作会议的精神，最大限度地减少食品安全事故造成的损害，确保师生生命安全，我们制定了本预案。
一、工作原则
1.全方位预防：在学校食堂、小卖部等环节中出现师生食物中毒和其他食品安全事故时，启动本预案。
2.明确职责、落实责任：根据校长统一领导、分管副校长具体负责、各处室协调配合的原则，实行分级管理，各司其职。
3.及时反应、快速行动：对学校所发生的食品安全事故要快速反应，及时启动应急预案，严格控制事态发展，有效开展救治、处理及整改工作。
二、事故分级
按食品安全事故的性质、危害程度、范围，将食品安全事故分为四级，分别为特别重大食品安全事故、重大食品安全事故、较大食品安全事故和一般食品安全事故。
三、救助体系
1.学校成立食品安全事故应急领导小组，统一指挥应急处置工作。应急处置领导小组的组成及职责如下：
组长：×××（××学校校长）
职责：全面负责学校食品安全事故处置工作，视情况做出启动应急预案的决定。
副组长：×××（主抓政教副校长）、×××（主抓教学副校长）
职责：负责事故的现场救援、调查处理和善后工作。
领导小组其他成员分别由教导处、总务处、政教处主任组成。
2.一旦出现食品安全突发事件，由校长启动以下各职领导小组全力投入救援工作：
①应急指挥小组：主要由领导小组正副组长组成，其职能主要有：迅速到达现场，了解和掌握事故情况，控制局面，阻止事态扩张，并制定处理措施，及时向上级汇报情况，组织力量救援。
②医疗救援小组：组长为×××，成员为政教处全体成员。主要职责：立即组织受伤人员去医院救治，配合医院的救治工作，追踪了解伤情动态，接待受伤人员家长，做好安抚工作，防止出现过激情况。
③现场控制小组：组长为×××，成员为教导处全体人员。主要职责：控制现场，维持秩序，劝离无关人员，防止出现混乱局面，排查其他受伤人员，组织力量送往医院，接待家长，做好解释说明工作，协助调查事故的起因，掌握第一手资料。
④后勤保障小组：组长为×××，成员为总务处人员。主要职责：做好后勤支援工作，配合医疗、防疫机构进行现场消毒、取样分析等工作，为现场领导做好后勤服务工作。
资料信息小组的工作由×××同志负责。他们负责整理取证材料、完成书面报告、进行数据统计和分析，并及时逐级上报完整的书面材料。
运行体系包括监测、预警、报告和应急响应。学校定期对食堂和小卖部进行卫生安全检查，确保早发现、早预防、早整治、早解决，避免事故发生。加强对学生食堂和小卖部的卫生监管，建立食品安全档案，并及时分析上报可能导致重大、较大或一般食品安全事故的预警信息。按照规定，发现问题及时上报，包括初次报告、结段报告和总结报告。
应急响应包括分级响应、应急措施、紧急处置和应急终结。对于特别重大、重大和较大的食品安全事故，根据不同级别及时启动应急预案，迅速有效地开展救援工作。在上级领导的指挥下，认真履行职责，积极开展现场救援和处置工作。当事态急剧恶化时，及时制定紧急处置方案，并报请上级领导同意后，迅速采取紧急处置措施。在食品安全事故和隐患消除后，学校应提出终止应急响应的建议，并报请上级领导批准。
应急保障包括信息保障、医疗保障和资金保障。学校建立食品安全专项信息报告制度，负责信息的收集、上报、处理和传递工作。建立校医疗室，成立食品安全事故救治小组，发现异常情况立即采取措施。学校从公用经费中安排一定的经费，专门用来做好食品安全事故的处置工作。
安全教育对全体师生都很重要。学校要加强食品卫生安全知识的宣传教育，提高广大师生的防范意识，减少事故发生，确保师生生命安全。
学校食品安全事故应急处置预案
一、为及时处理和控制食物中毒突发事件，保障消费者
身体健康，依据《食品安全法》、《食品安全实施条例》及
《餐饮服务食品安全监督管理办法》等相关法律法规，制定
本预案。
二、本预案所指的食品安全事故，是指食物中毒、食源
性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能
有危害的事故。
食物中毒：指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食
用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。
食源性疾病：指食品中治病因素进入人体引起的感染
性、中毒性等疾病。
三、应急组织体系、机构组成、应急处置小组成员
组长：
副组长：
组
员：
为了便于开展工作，另成立执行组，救护组
执行组：全体教职工
救护组：医务室负责人
成员：校医及各班主任，任课老师
四、组长、副组长应定期检查厨房、餐厅各项食品安全
防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。
五、报告：
1、食品安全事故实行首接报告制度、食品安全责任人
负责制。
2、发生食品安全事故时，厨师长或餐厅经理应立即向
应急组织组长报告情况，并说明中毒的餐厅或厨房、时间、中毒人数、主要临床症状、可疑中毒食物等相关内容。
3、应急组织组长经初步调查核实后，将情况报告法人
代表，或（相关行政部门）
4、厨师长或餐厅经理应立即采取如下措施：对导致或
者可能导致食品安全事故的食品、饮用酒水、饮料、工具、设备等，应当立即采取封存等控制措施，保护现场。
5、出现问题的餐厅不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。
6、出现问题的厨房和餐厅不得阻挠、干涉食品安全事
故的调查处理。
六、协助救治与调查
1、开展应急救援工作，对因食品安全事故导致人身伤
害的人员立即组织救治。
2、配合疾控部门进行现场调查，按疾控部门的要求，如实提供有关材料和样品。
3、配合市场监督管理部门开展现场调查取证工作，如
实提供有关材料和样品。
4、疑为投毒事件时，应配合公安部门做好加工现场和
人员的调查取证工作。
5、出现问题的厨房、餐厅应当配合食品安全事故调查
处理工作，按照要求提供相关资料和样品。
七、处置：
1、对确认属于被污染的食品及其原料，经相关行政部
门或（应急组织组长）同意后予以召回并销毁。
2、对封存的被污染的食品工具及用具，进行清洗消毒。
八、食品安全负责人（厨师长、餐厅经理）负责对食品
安全事故调查情况写出书面报告，查找食品安全隐患，总结
经验教训，预防类似事件的发生。
九、责任追究
食品安全事故确认和查明原因后，对出现问题的厨师
长、餐厅经理等直接责任人依据山东省济南商贸学校奖惩制
度的有关规定给予处罚或奖励。
为了有效应急处置学校内可能发生的食品卫生安全事
故,确保事故处理工作高效、有序地进行,最大限度地减轻事
故造成的损失，根据《XX食品安全法》
《食物中毒事故处理
办法》《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》《学校食
品安全与营养健康管理规定》
《XX省中小学学生食堂管理办
法》等有关学校食品安全工作的法律、法规及有关文件精神，结合我县学校食品安全管理工作实际，特制订《XX县教育局
学校突发食品安全事故应急处置预案》。
进一步落实学校食堂
“服务师生、安全第一、查防并
举、预防为主”的食品安全工作方针，提高快速处置突发食
品安全事故的应急能力，最大限度地减轻突发食品安全事故
造成的师生人身伤害，保障学校师生员工的身体健康与生命
安全，维护学校正常教育教学秩序和校园安全稳定，构建平
安和谐校园。
1、充分发挥食品安全管理机构的作用，进一步完善学
校食品安全工作管理制度，夯实安全监管岗位责任，落实学
-1-
校食品安全工作各项措施，实现学校食品安全“零事故”，安全管理制度化、规范化、科学化。
2、建立反应快速的应急、救援工作机制，及时采取科
学有效的防控措施，预防食品安全事故的发生，杜绝责任性
事故，有效降低和及时控制食品安全事故的危害和影响。
1、预防为主。各级各类学校要根据县食安委、教育局
的有关要求，积极宣传普及食品安全知识，提高师生安全防
范意识和自救能力，切实加强食品安全日常管理，及时发现
隐患，减少安全事故发生，降低损失程度。
2、依法管理。要严格执行食品安全管理相关法律法规，对学校安全的预防、报告、控制和救治工作实行依法管理。
要切实做好学校食堂、超市食品配送和日常监管工作，建立
健全学校食品中毒事故责任追究制度，对于违法行为，依法
追究责任。
3、明确责任。学校食品安全工作的预防与控制实行条
块结合，以块为主。学校校长对本校食品安全工作负责，并
主动接受乡镇人民政府的领导和监管，时常进行工作汇报；
县教育局对全县各级各类学校食品安全工作有日常监管、指
导的责任。
4、快速反应。教育局和各学校建立预警和快速反应机
-2-
制，强化人力、物力、财力储备，增强应急处理能力。一旦
浮现食品安全问题，能快速反应、及时报告、及时准确有效
处置。
本预案合用于县教育局处置全县学校突发食品安全事
故。本预案所指的突发食品安全事故是指在学校内部、正常
工作状态下蓦地发生的学校食堂食品及校园超市销售食品
引起的学校师生员工食物中毒安全事故。
按食品安全事故的性质、危害程度和涉及范围，将食品
安全事故分为四级。
(一)特殊重大食品安全事故(Ⅰ级)
符合下列情形之一的为特殊重大食品安全事故(Ⅰ级):
1、事故影响范围涉及2个以上省份或者国(境)外(含港澳
台地区)，造成特殊严重健康伤害后果的;或者经评估认为事故
危害特殊严重的。
2、国务院认定的其他Ⅰ级食品安全事故。
(二)重大食品安全事故(Ⅱ级)
符合下列情形之一的为重大食品安全事故(Ⅱ级):
1、事故影响范围涉及省内2个以上省辖市级行政区域
的，造成或者经评估认为可能造成对社会公众健康产生严重危
-3-
害的食物中毒或者食源性疫病的。
2、1起食物中毒事故中食物中毒人数100人以上并浮现
死亡病例的。
3、1起食物中毒事故造成10例以上死亡病例的。
4、学校、幼儿园发生食物中毒事故，一次造成中毒人
数50人以上的或者浮现死亡病例的。
5、在全省性或者地区性重大活动、重要会议期间发生食
物中毒事故，一次造成中毒人数50人以上的或者浮现死亡病
例的。
6、省人民政府认定的其他Ⅱ级食品安全事故。
(三)较大食品安全事故(Ⅲ级)
符合下列情形之一的为较大食品安全事故(Ⅲ级):
1、事故影响范围涉及本市行政区域内2个以上县级行
政区域的，已造成严重健康伤害后果的。
2、1起食物中毒事故中食物中毒人数100人以上或者浮现
死亡病例的。
3、学校、幼儿园发生食物中毒事故，一次造成中毒人
数30人以上50人以下，未浮现死亡病例的。
4、在地区性重大活动、重要会议期间发生食物中毒事
故，一次造成中毒人数30人以上50人以下,未浮现死亡病
-4-
例的。
5、市级人民政府认定的其他Ⅲ级食品安全事故。
(四)普通食品安全事故(Ⅳ级)符合下列情形之一的为普通食品安全事故(Ⅳ级):
1.事故影响范围涉及县级行政区域内2个以上乡镇，已造成严重健康伤害后果的。
2、1起食物中毒事故中食物中毒人数30以上100人以
下，未浮现死亡病例的。
3、学校、幼儿园发生食物中毒事故，一次造成中毒人
数30人以下，未浮现死亡病例的。
4、在地区性重大活动、重要会议期间发生食物中毒事
故，一次造成危害人数30人以下，未浮现死亡病例的。
5、县级人民政府认定的其他Ⅳ级食品安全事故。
上述有关数量的表述中，“以上”含本数，“以下”不
含本数。
及时、准确地报送食品安全事故信息，对妥善处置突发
事件、及时有效地化解矛盾、保持全县学校稳定、构建安全
和谐校园具有十分重要的作用。因此，学校要严格按照有关
规定，及时、准确、规范地报送相关信息。
-5-
(一)报送程序及处理要求
1、食品安全事故信息报送分较大事故及以上紧急信息
和普通信息。
⑴较大事故及以上紧急信息报送程序为初报、续报、反
馈三个环节，学校一旦发生不明原因的食物中毒或者疑似食物
中毒紧急情况，必须坚持“先救人，后查因，再追责”的原
则，在第一时间拨打“120”、“110”电话请求援助，在1小时内将掌握的情况向县教育局办公室、学生营养办报告，特殊重大紧急信息须在半小时内报告。如果情况复杂，一时
排查不清晰，可以“先报事后报情”，随后根据事故调查工
作的发展情况，随时报送有关信息。在初报的基础上，要及
时、准确、全面地续报较大事故及以上紧急事件的调查情况
和处置工作发展情况。重大及以上事故的，应根据需要一日
一报或者一日数报。紧急信息报送可在第一时间通过电话报告
基本情况后，再书面报告，但在任何情况下电话报告均不能
代替书面报告。
县教育局办公室在接到较大事故及以上紧急信息后，要
即将向值班领导、分管副局长、局长汇报，并通知局办公室
主任、学生营养办主任，局办公室根据收到的信息按时、按
规定程序上报。紧急情况处置后，要进行跟踪调查，及时反
馈上级处置意见的落实情况和干部群众的反映。
-6-
⑵普通信息报送程序分为初报、续报、反馈三个环节。
学校要在第一时间把信息报县教育局办公室、学生营养办，最迟不得晚于事发后2小时。
县教育局办公室在接到信息报告后要即将向值班领导
和分管领导汇报，值班领导、分管领导商议后进行处置，并
向教育局主要领导通报信息。
⑶学校在向县教育局报告的同时，应同时向当地党委、政府报告，并根据事故危害程度向公安、卫生、市场监管等
部门报告请求援助。
任何单位和个人不得干涉食物中毒或者疑似食物中毒事
故的报告。学校不得迟报、瞒报、漏报信息。
2、突发食品安全事故处置要求。学校一旦发生食品安
全事故，要以“先控制，后处理，救人第一，减少损失”为
基本原则，迅速果断处置。重大事故要即将启动本校预先制
定的XX处置预案，并按下列程序进行处理。
(1)发现食物中毒或者疑似食物中毒后即将按规定程序报
告事故信息。
(2)拨打“120”、“110”电话请求援助。
(3)即将住手学校食堂食物及校园超市销售食品的经营
活动，由食品安全监管人员对现有可疑中毒食物、食品及原
料、餐用工具、设施设备和现场采取封存控制措施。
-7-
(4)配合县市场监督管理局、疾控中心等相关部门的调
查，如实提供有关材料和样品，包括中毒者的排泄物(如呕
吐物)。
(5)即将组织由专人负责的救护队伍，协助医务人员做
好救护工作。
(6)注意稳定师生情绪，不以个人名义向外扩散消息，以免引起不必要的混乱；如有家长来校探视，应由学校领导
及班主任做好家长的思想工作和接待工作；要注意维护学校
正常的学习和工作秩序，组织教师做好食物中毒人员的思想
工作。如有新闻媒体要求采访，要先查验记者证(按编号在
网上查询)，由学校确定的专门发言人向媒体发布信息，并
及时向宣传部和教育局通报情况。
(7)密切关注网络舆情，积极采取有效措施，做好善后
处理工作。
(二)食品安全事故信息报送内容
包括发生食物中毒事故的单位、时间、地点、事故经过、中毒人数、事故原因、性质的初步判断、已采取的措施、需
有关部门协助解决的问题、事故报告单位、签发人、报告人
及联系电话等。
(三)学校食品安全事故报告及处置实行校长负责制和
责任追究制
-8-
学校要严格执行信息报送的三个环节，并建立健全各环
节报送的档案资料。对缓报、瞒报、谎报事故信息和处置不
力造成严重后果的将按有关规定予以党纪、政纪处分，直至
依法追究法律责任。
(一)XX县教育局突发食品安全事故应急处置工作领导
小组
组
长：XX
副组长：XX
成
员：XX
主要职责:负责统一决策、组织、指挥教育系统内学校
突发各类食品安全事故的应急响应行动，下达应急处置工作
任务。重大问题及时向县委、县政府、县食安委报告。组长
负责应急处置全盘工作，主持召开领导小组会议，研究决定
重大事项及应急预案的启动、实施；副组长按照分工具体负
责救助救援应急的指挥、协调、工作部署、任务下达、检查、监督、指导；各成员之间分工协作，各司其职，做好各项具
体工作的落实和承担领导小组决定交派的其他工作任务。
(二)XX县教育局突发食品安全事故应急处置工作领导
小组下设相关工作组及职责
1、综合组
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组长：XX
成员：XX
工作职责:负责处理领导小组日常事务，监督检查预案
的贯彻落实情况；负责突发食品安全事故的综合协调与联络
工作；负责采集、传递、综合信息，采集各工作组的工作进
展情况，及时向领导小组和上级有关部门上报信息，汇报学
校突发食品安全事故救助救援处置工作的发展情况。密切关
注网络舆情，联系县委宣传部统一向社会发布信息。
2、现场处置指导组
组长：XX
成员：XX
工作职责:在学校突发食物中毒或者疑似食物中毒事故发
生后第一时间赶到事故现场，负责指导学校协助卫生部门开
展中毒人员救治、危重病员转移抢救，督查学校食品安全监
管人员对现有可疑中毒食物、食品及原料、餐用工具、设施
设备和现场采取封存控制措施。根据领导小组的安排，随时
掌握传递最新处置动态，采集、汇总、反馈各种信息；指导
学校组织维持事故现场秩序，组织稳定事故现场事态，组织
救助救援现场疾患人员等。
3、稳定安抚指导组组长：XX-10-
成员：XX
工作职责：负责指导学校做好师生及家长的思想稳定工
作及善后处理事宜，维护学校正常的教育教学秩序。安抚事
故疾患人员家属情绪，接待听取事故疾患人员家属意见，指
导学校制定善后解决办法等。
4、后勤保障组
组长：XX
成员：XX
工作职责:负责筹措调配紧急救助救援物资和资金，为
各工作组提供必要的后勤保障。
5、事故调查组
组长：XX
成员：XX
工作职责：负责对事故原因进行调查，查明事故原因、经过，查清事故责任及责任人，落实事故责任追究制，提出
对责任单位及责任人员处理意见等。
(一)学校的应急行动
1、学校一旦突发食物中毒或者疑似食物中毒事故，校长
应及时向所在乡(镇)党委政府、县教育局报告，即将启动应
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急处置预案。按职责分工，迅速开展工作，及时处置好所发
生的事故，最大限度地减轻疾患人员的痛苦，确保疾患人员
的身体健康和生命安全。
2、事故发生后学校必须将事故情况在1小时内，特殊
重大紧急信息须在30分钟内电话报告县教育局办公室、学
生营养办，2小时内将中毒事故详细情况书面上报。
3、迅速按照预案抢救中毒师生，拨打“120、110”急
救电话请求援助，转治危重疾患病员，稳定事故现场事态，妥善安排好其他学生的学习、生活，有序做好食品、饮用水
等救助救援物质的筹集和发放等工作。
(二)县教育局的应急行动
1、县教育局办公室在接到学校事故报告后，值班人员
要即将报告值班领导、分管领导陈海燕及局长杨万年，领导
小组视具体情况，及时向县委、县政府报告，并抄报有关部
门，即将组织实施事故救助救援工作或者启动应急处置预案。
2、迅速召开领导小组会议，通报事故基本情况，研究
部署救助工作。
3、迅速组织各工作组赶赴事故学校，对事故原因、损
害程度进行初步核查，慰问事故疾患师生，了解病员身体不
适反应症状，及时解决好疾患病员的医疗、生活等问题。
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(一)事故救助应急处置工作坚持集中领导，统一指挥，各组工作人员必须无条件服从领导小组的应急处置指挥命
令，听从指挥，不得以任何借口推委。
(二)事故发生后，各工作组要按领导小组的指令迅速进
入工作状态，不得延误时机，确保救助救援应急处置工作有
序进行。
(三)值班人员必须坚持24小时值班，事故救助救援工
作人员必须24小时开机，确保信息畅通。
(四)事故善后处理、原因调查、责任追究结束前，主要
领导必须坚守工作岗位，确需外出的必须履行请假手续，并
安排好本单位工作。事故救助救援工作人员原则上不得请
假，特殊情况需请假的必须经主要领导审批。
为强化学校食品安全监督管理责任，进一步落实学校校
长及相关人员的食品安全岗位监管职责，对发生食品安全事
故的学校按有关规定，追究相关人员的责任。
本预案未尽事宜按照国家、省、市有关法律法规和相应
规定执行。
-13-
学校食品安全事故应急预案
中国学校食品安全事故应急预案的主要内容：
一、教育和管理措施：
1.在学校明确有关食品安全重大事故应急处置等基本原则。
2.加强食品安全管理，严格执行食品安全标准，加强食品安全制度建设，坚持以食安保障机制为指导，确保以上标准的遵守。
3.对学校的供应商进行审查，确保所采购产品的质量；加强对学校食堂的日常管理，定期对冷藏保鲜设备和生产车间的卫生状况进行检查；安排专人监督日常用餐的清洁工作，以确保食物不被污染。
4.加强食品安全知识教育和宣传，营造良好的校园食品安全文化，增强学生对食品安全概念的认识，使学生掌握正确的饮食习惯。
二、应急处置措施：
1.在发现食品安全问题的情况下，及时采取控制措施，以防止污染性食品的使用和传播；及时将风险食品与学生脱销。
2.对严重影响学生身体健康的食品安全事故，要立即采取措施，对发生过敏反应的学生进行急救治疗，同时采取紧急措施，防止进一步污染。
3.对发现的食品安全问题要进行及时回收并尽快进行专业检测，并给出检测结果，以确定问题的真实性，并制定出有效的解决方案，以保障广大学生的身体健康。
4.要及时对发生的事故向有关部门进行报告，并对案件进行调查，以确定可能的原因，以制定针对性措施，避免类似事故的再次发生。
三、食品安全责任追究：
1.根据食品安全法规，对从事食品安全监管工作的有关人员，要负责任地执行食品安全法规，并对其违章行为追究法律责任。
2.对于学生因食用污染性食品而导致的身体健康损害，要及时将案件移送公安部门，维护学生的合法权益，并采取补偿措施，避免类似事件的发生。
3.严肃查处食品安全违法违纪行为，坚决反对任何形式的违纪行为，及时查清责任，依法予以处理。
以上是中国学校食品安全事故应急预案的主要内容，就是要做到以预防为主，以应急处置为辅，确保学校食品安全可持续，同时要加强食品安全教育，营造良好的食品安全文化，以确保学生身体健康。此外，学校也要进一步加强食品安全管理，特别是对食堂的管理要加强，务必建立健全食品安全体系。定期检查食堂的卫生，并定期对原料、调料等进行检测，确保食材的新鲜度和安全性，严格按照食品卫生规范的要求运营学校食堂。在严格控制学校食堂菜肴中添加添加剂的同时，要加强对食品安全的宣传教育，提高学生安全饮食意识，真正做到食安服务于家园。
另外，学校在处理食品安全问题时，要积极配合国家有关部门，建立健全监督抽检制度，按照规定对食品安全进行抽检和检测，对发现的不合格食品要及时处置，从而确保食品安全，避免食品安全事故的发生。
此外，学校要强化食品安全的法律责任追究，建立健全食品安
全的责任体系，严肃查处违规行为，及时处理案件，依法追究相关人员的法律责任。
以上就是中国学校食品安全事故应急预案的主要内容，旨在确保学生的身体健康，为学校带来更多福祉。中国学校食品安全事故应急预案的主要内容是以预防为主，以应急处置为辅，确保学校食品安全可持续。为此，首先要完善相关制度，加强管理，进行安全教育，建立完善的考核机制，营造良好的食品安全文化。其次，要及时对发生的事故向有关部门进行报告，并对案件进行调查，确定可能的原因，以便采取应急处置措施。此外，还要加强食品安全的监督，定期抽检，对食品中添加添加剂的情况严格控制，追究食品安全违法行为，维护学生的合法权益。只有通过上述措施，才能够真正地确保学校食品安全，更好地保障学生的身体健康。
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