学校食堂领导陪餐制度3篇

篇一：学校食堂领导陪餐制度

　　

　　学校领导食堂陪餐制度

　　为切实加强学校食堂食品卫生管理工作，保障学生用餐营养，确保学生饮食安全。现结合学校实际，特制订学校领导陪餐制度。

　　1.陪餐人员由学校校级领导组成，统一安排，按时进入餐厅进行陪餐。

　　2.陪餐人员须在学生就餐前30分钟进入餐厅，随同学生一起就餐，并负责对饭菜的外观、口味、质量等进行认真评价，对食堂卫生环境、从业人员工作情况等进行监督，征求就餐学生的意见建议，并做好陪餐台账记录，及时发现和解决供餐过程中存在的问题和困难，保障学生用餐的安全和营养。

　　3.陪餐人员应高度负责，餐费自理，当班人员如因故不能到班的，要安排其他领导代班。

　　4.如遇假日调休等情况，学校将根据实际情况灵活安排。

　　5.未经校长批准，其他人员不得进入餐厅陪餐。

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篇二：学校食堂领导陪餐制度

　　

　　学校食堂行政领导陪餐制度

　　为确保学校食堂食品安全，进一步提高食堂饭菜质量和服务水平，保障师生在食堂的饮食安全，为了规范日常管理，进一步完善以校长为第一责任人的学校食品安全责任制，提升校园食品安全水平和食堂饭菜质量，确保学生健康成长，根据国家、省等有关食品安全文件精神，结合我校实际，制定本制度。

　　1、学校针对食堂建立中层以上行政领导轮流陪同学生就餐制度。

　　2、总务处食堂办公室为陪餐工作管理部门，根据学校办公室值班安排，值班行政当天和食堂值班人员、教师代表进行陪餐。学校统一制定陪餐安排表，并交由食堂办公室存档备案。保证每餐次有两个以上（含两个）学校中层以上管理人员陪餐，每学期各中层以上管理人员陪餐次数20次以上，各校级领导每月应至少陪餐一次，每学期陪餐5次以上。

　　3、学校每学期陪餐安排表，开学初印发，并在校园网、公示栏、食堂（或餐厅）等明显位置公布。

　　4、陪餐人员应做到和学生通排队，不得由工作人员事先安排；同标准付费购餐，不得免费；同区域就餐，不得专门安排区域，但座位可以在学生餐厅内部相对固定。

　　5、陪餐人员要以高度负责的态度，对所食用饭菜的外观、口味、质量等进行认真评价，对当天食堂采购原辅材料、环境卫生、设备设施、从业人员工作情况等进行监督，并适当征求就餐学生的意见和建议，做好陪餐记录。

　　1/46、陪餐记录由学校统一印刷，内容应包括日期，餐次，饭菜的品种名称、外观、口味、质量等的直观评价，学生反馈意见，发现的问题和整改情况，陪餐人员签名等。陪餐记录必须由陪餐人员在陪餐后详细登记。

　　7、陪餐人员对以下情况应当立即指出，并要求食堂管理人员及时整改纠正：

　　①食堂卫生环境较差、物品摆放杂乱的；

　　②食堂防蝇、防尘、防鼠设施不足的；

　　③食堂工作人员未穿戴工衣、工帽，未戴一次性餐用手套或用专用工具直接接触待出售食品的，以及其他不符合从业人员职业行为要求的；

　　④饭菜口味过淡或过咸的；

　　⑤饭菜加工距销售时间过长的；

　　⑥餐饮用具未按要求消毒的；

　　⑦其他应当及时整改纠正以确保食品安全卫生的情况。

　　8、陪餐人对以下情况应当立即制止，并敦促食堂管理人员及时采取相应措施：

　　①食堂待出售饭菜未采取防蝇措施，出售前受到蚊蝇严重污染的；

　　②食堂制作凉拌菜或提供冷饮的；

　　③上餐剩饭菜下餐继续加工销售的；

　　④土豆有发青、发芽现象未充分去除的；

　　⑤四季豆、土豆未充分煮熟烧透的，冷冻食品未达到中心加工温度的；

　　⑥饭菜有发霉变质等感官问题的；

　　⑦饭菜有明显的口味异常；

　　2/4⑧饭菜质量较差，学生反映突出的；

　　⑨其他危害学生食品安全卫生的情况。

　　9、陪餐人员就餐后发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻、嗜睡等明显症状，排除自身身体原因的，应当立即向校长报告，并对当餐同类食品就餐学生进行跟踪观察。学校总务后勤部门按照学校食品安全问题处理的有关预案进行处置。

　　10、陪餐人员应严格履行职责，对不认真记载陪餐记录、不及时指出整改问题的，给予批评教育；对危害学生健康的安全问题不能及时发现或不及时制止、出现明显中毒或感染症状不及时报告，造成恶劣后果的，视情况轻重给予行政处分。如因不正确履职造成事故的，应按有关规定追究责任。

　　11、陪餐人员因故不能陪餐的，应及时向陪餐工作管理部门报告，并另找时间补足。如条件许可，可与其他人员调换陪餐时间。

　　12、食堂管理人员应认真听取陪餐人员的意见和建议，对提出的问题及时整改落实。

　　13、食堂办公室要加强对食堂陪餐情况的检查，定期向校长报告，并每月向全校通报检查情况。学校要将本校陪餐情况在本校校园网、公示栏中进行定期通报。

　　14、本制度由学校总务处负责解释。

　　15、本制度从2015年9月1日起执行。

　　内容总结

　　（1）学校食堂行政领导陪餐制度

　　3/4为确保学校食堂食品安全，进一步提高食堂饭菜质量和服务水平，保障师生在食堂的饮食安全，为了规范日常管理，进一步完善以校长为第一责任人的学校食品安全责任制，提升校园食品安全水平和食堂饭菜质量，确保学生健康成长，根据国家、省等有关食品安全文件精神，结合我校实际，制定本制度

　　（2）⑤四季豆、土豆未充分煮熟烧透的，冷冻食品未达到中心加工温度的4/4

篇三：学校食堂领导陪餐制度

　　

　　学校食堂领导陪餐制度

　　为做好学校食品安全工作，切实解决学校食品安全存在的问题，保证学生饮食安全，现制定我校领导陪餐制度如下：

　　一、指导思想

　　以建设“平安和谐校园”为目标，确保全校学生的饮食安全，为我校教育又好又快发展营造和谐、稳定的生活环境。

　　二、目标任务

　　全体教干每周到学生食堂自费陪学生就餐至少一次以上，并作好记录，若发现问题及时要求食堂承包人进行整改，并形成书面材料，上报学校领导机构作出处理。

　　三、值班组长职责

　　组织本组领导做好陪餐工作，做到每餐至少有一名领导到学生食堂与学生一起就餐，同时做好签到工作。

　　四、值班领导职责：

　　1、严把饭菜的质量与数量关，发现问题及时要求食堂承包人整改，过后形成书面材料上报。

　　2、严控食品安全，发现问题及时要求食堂承包人整改，过后形成书面材料上报。

　　3、接受学生及家长的投诉与解答，过后形成书面材料上报。

　　4、关注学生就餐环境卫生，发现问题及时要求食堂承包人整改，过后形成书面材料上报。

　　5、发现食品安全事故，立即按照惯例按照下列次序上报。

　　6、密切注意标准化食堂建设有关的问题。随时指导食品安全工作。

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